Рецепт: Шарлотка-Дю "Девичник" - экономим углеводы и исключаем жиры

Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной облегченный вариант всеми любимой Шарлотки.

Сегодняшний вариант яблочного пирога относится к той категории рецептов, которые в моем меню присутствуют под лозунгом "лопай сколько хочешь и во сколько хочешь".
Жиры в минусе, углеводы в минимуме, белки в плюсе.
Итак, продукты:

Про изолят протеина скажу отдельно - его можно и не добавлять. В моем случае, он увеличивает в пироге количество протеинов, соответственно, которые мне необходимы не только для того, чтобы не набрать вес, но и для того чтобы его сбросить. Ну и еще дополнительно поднимет пирожок, но не значительно, а уж на вкус вообще кардинально не повлияет.
Сахарозаменитель /сахзам/.
Если у вас сахзам в жидком виде, то добавляйте его на стадии взбивания сыпучих ингредиентов. Если сахзам в гранулах или вообще станете сахар использовать, то взбиваете вместе с яйцами, как и я это буду делать.
Количество сахзама регулируйте самостоятельно, на свой вкус - пробуйте тесто.
Яйца.
Категория СО или С1 - 3 шт.
Категория С2 - 4 шт.
Начнем с того, что будем взбивать три яйца с солью и с сахзамом.

Взбиваем до полного растворения гранул сахзама в яичной массе или до осветления яичной массы /если взбиваете только с солью/.
Добавляем сыпучие ингредиенты /ванилин, разрыхлитель, крахмал, протеин и сухое молоко/ через сито, порционно и продолжаем взбивать.

Добиваемся максимальной однородности теста.
Вот на этом этапе можно добавить и жидкий сахзам.

В завершении, добавляем в готовое тесто, мелко нарезанное яблоко.

Немного перемешиваем яблоко с тестом.
Вы можете нарезать яблоко более крупно, если вам так привычнее или более по вкусу. Этот нюанс не принципиальный совершенно.
Можете регулировать количество яблок также на свой собственный вкус.
У меня сегодня одно яблоко среднего размера.
Я буду готовить в мультиварке.
Смазываем чашу небольшим количеством растительного масла, совсем чуть-чуть, буквально одну чайную ложку /экономим жиры/.

Если станете готовить в духовке в силиконовой форме, так и вообще ничем форму смазывать не нужно.
Выкладываем тесто в форму для выпекания и выпекаем на режиме "выпечка" 40 минут /в моем случае/.
Если в духовке - в прогретой до 200 градусов духовке примерно минут 10, а затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем до "сухой палочки". Для духовки установки даю очень условные, поскольку эти гаджеты у всех очень разные и пекут по разному, соответственно. Ориентируйтесь на приготовление традиционной Шарлотки.
Готовый пирожок вынимаем из формы и выкладываем на решетку немного подсушиться. Для приготовления в силиконовой форме это еще более актуально, чем после мультиварки. У меня в силиконе более "мокрая" Шарлотка получалась.

Через минут 10-15 можно переворачивать и немного присыпать корицей и пудрочкой. Верхняя часть у Шарлотки из мультиварки всегда остается светлой, поэтому хочется немного этот верх чем-то присыпать.

Угощайтесь!
Приятного аппетита и доброго здоровья!