Рецепт: Сливочный суп из лосося - из форели, с овощами и морепродуктами

Рыба - наше все! Рыба богата не только микроэлементами, но и имеет потрясающий вкус при правильном приготовлении. На этот раз у меня обзавелась дома огромная форель, часть которой я засолила, часть ушла на запекание, а неформат ушел на суп.

Итак, части свежей (из замороженной рыбы получаются отличные по вкусу блюда) форели или лосося - не принципиально, рыба похожа, промыть, разрезать, желательно очистить от чешуи.

Ставим подходящую кастрюлю на огонь, в кастрюле должна закипать вода. Подготавливаем картофель и морковь - чистим их.

Картофель режем на кубики.

А морковь трем на крупной терке. Можно и на тонкие дольки, или на кубики - это дело вкуса.

Когда вода закипит, бросаем в кастрюлю картофель кубиками и морковь. Ждем их закипания.

Когда картофель и морковь немного проварятся, добавляем к ним рыбу.

Рыба варится быстро, поэтому пока она варится, дальше нужно действовать быстро. Берем два сливочных сырка для супа. Мне очень нравятся с луком от "Карата", но можно взять любой другой по вкусу, в том числе и Виолу (она легче и быстрее плавится).

Так как данные сырки не очень легко плавятся в кипятке, предварительно я тру сырки на терке.

Когда рыба сварится (минут 10 после закипания), добавляем тертый плавленный сырок.

Путем аккуратного помешивания плавим сырок, добиваемся его растворения в супе. Получится примерно так:

Пока сырок продолжает плавиться, а суп закипать, подготовим морепродукты. У меня замороженный коктейль.

Обдаю его горячей водой, чтобы ушла лишняя влага в виде глазури.

Теперь добавляем коктейль в кипящий сливочный суп.

Пока суп продолжает вариться, пробуем его на соль-перец, добавляем приправы по вкусу. У меня это смесь сушеный овощей с йодированной солью. Немного, так как плавленные сырки и так соленые.

Теперь варим до готовности. Это не долго. Главное, не разварить в пюре.

Суп готов. Ароматный, нежный, вкусный.

Мне очень нравится сочетание сливочного супа с добавлением сухой морской капусты, или высушенных листов нори.

Морская капуста добавляет изюминку супу и напоминает японский мисо суп. Съедается быстро, добавка приветствуется.

Очень вкусно!