Рецепт: Картофельная запеканка - с яичницей глазуньей "почти английский завтрак"

Наверное у всех иногда что-то остается после приготовления блюд. У меня в этот раз осталось немного картофельного пюре и говяжьего фарша от фрикаделек, который я просто пожарила, даже без лука.

Из такого нехитрого набора я решила приготовить завтрак. Почему завтрак "почти английский", да потому что в отличие, например, от французов, которым достаточно кофе и круасана, англичане любя завтракать основательно.
Для запеканки нам понадобится порционная форма для выпечки или формочка как у меня. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее пюре:

пюре утрамбовать, сверху выложить фарш

Фарш тоже надо слегка утрамбовать, разровнять. Сверху на фарш аккуратно вылить яйцо, не перемешивать, ведь мы хотим получить глазунью.

Яичный желток аккуратно с одного края проколоть ножом, чтобы он немного начал вытекать. Сверху все щедро посыпать зеленым луком.
Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать в верхней части духовки 14 минут.

Вот такая глазунья на запеканке в итоге должна получиться.
Отличный вариант для завтрака. В то время, пока запеканка готовится в духовке можно заварить чай, сварить кофе и ещё что-нибудь успеть сделать.
Приятного аппетита!