Рецепт: Котлеты рубленные, маринованные в майонезе - из индейки в двойной панировке

Белый хлеб нарезаем и ставим в духовку разогретую до 190 С
Филе индейки нарезаем мелким кубиком, очень мелко нарезаем лук

В глубокой миске смешиваем индейку и лук, добавляем майонез и перемешиваем, сливочное масло мелко нарезаем и добавляем к фаршу

Добавляем яйца, соль и черный перец и тщательно перемешиваем, вводим 2 ст. ложки муки и еще раз мешаем. Фарш должен получиться слегка жидковатым

Достаем хлеб из духовки и пропускаем через мясорубку (можно взять и готовые панировочные сухари

Панировочные сухари насыпаем в глубокую тарелки и начинаем обваливать котлеты. Это наиболее трудоемкий процесс в данном деле. Фарш берем столовой ложной и выкладываем на панировочные сухари, сверху присыпаем и начинаем формовать котлету

Когда котлета сформована, сухари чуть промокнут, еще раз обваливаем их в панировке. На хорошо разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем котлеты с 2 сторон, примерно по 7 минут, затем вливаем на сковороду 100 мл. подсоленного молока, оно сразу закипает, даем ему испариться и наши котлеты готовы

Котлеты выходят в плотной хрустящей корочке, а внутри нежнейшие и сочные кусочки индейки. Подаю эти котлеты обычно с картофельным пюре и салатом из свежей или квашеной капусты.
Приятного аппетита!