Рецепт: Торт "Медовик" - Мне нравится Медовик готовить со сметаной.

Я люблю медовый торт с детства. Моя мама его часто готовила. Крем был разные: сгущёное молоко варёное, заварной крем, сметанный крем. Мне больше всего нравится со сметанным кремом, так как торт получается не сильно приторным, с нежным сметанным привкусом.
Готовится такой торт быстро, около часа.

Готовый торт получается давольно широкий-около 30-35 см в диаметре, в высоту примерно 5-6 см.
В небольшую миску или кастрюльку положить размягчённое сливочное масло, 1 стакан сахарного песка, яйца, соду, водку, мёд. Хорошо размешать.

Для чего нужна водка в рецепте, спросите вы? Для того, чтобы коржи нашего торта долгое время не черствели, чтобы тесто поднималось хорошо, так как оно без дрожжей (а с содой).
Затем необходимо поставить кастрюльку с ингредиентами на водяную баню. Для этого нужно взять кастрюльку по шире, налить воды немного и вскипятить, потом убавить огонь и поставить сверху наше тесто.

Во время приготовления на пару, тесто надо постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Такая баня длится примерно минут 7.
Нужно дождаться, пока тесто станет белого цвета, сахар растворится, а само тесто увеличится в объёме примерно в 2-3 раза.

Затем аккуратно, по немного, всыпать 2,5 стакана муки в тесто. Перемешать и подержать так 2-3 минуты, тесто немного загустеет.

Тем временем высыпать на стол оставшийся 1 стакан муки.
В эту муку переложить получившееся тесто.

Замесить эту муку с тестом, но чтобы тесто было не сильно густым, но и не жидким (средним).

Затем тесто разделить на 7 равных частей.

Разогреть духовку на 150-180 градусов.
На противень насыпать муки немного.
Каждый комок теста необходимо тонко раскатать, диаметром примерно 35-40 см. Не бойтесь тонко раскатывать тесто, оно даже должно немного просвечиваться.

Готовый раскатанный круг теста выложить на подготовленный противень и поставить в разогретую духовку на 2-3 минуты. До золотистого цвета, не сильно зажаривайте.

Выложите его на стол, а следом отправляйте в духовку следующий корж. Такую процедуру проделать со всеми коржами.
Далее взять большую тарелку, или другую форму, вырезать корж по краям. Обрезки сложить в отдельную тарелку, они пригодятся для посыпки.

Коржи при выпечке немного поднимаются, примерно на 5-6 мл.

После того, как испекутся все коржи, приготовим крем.
Для этого берём 1 стакан сахара и 500 грамм жирной сметаны. Я нашла только 25%, если найдете 30% ещё лучше.

Взбиваете сметана с сахаром миксером, до густоты. Не переживайте, если крем получится жидковатым-это не страшно, так как он всё-равно впитается в коржи.

Затем смазать каждый корж кремом. На один корж идет 2-3 ст. л. крема.

Обрезки от коржей, которые у нас остались, мы перетираем в крошку и посыпаем ею весь торт.

По желанию можно добавить грецких орехов, предварительно обжаренных и измельчённых.
Дать пропитаться торту несколько часов.
Торт получается вкусным, нежным и мягким. Не черствеет.