Рецепт: Торт "Сникерс" - По-домашнему, с размахом!

У нас с мужем недавно была очень важная романтическая дата. И вот я всю голову сломала, что ему подарить? Потому что что-то практичное в данном случае не подходило. А милое-романтичное, но не имеющее утилитарной ценности, было бы тут же куда-нибудь положено и забыто. Вариант оставался один - съедобное.
Наконец, решение было найдено! Мой муж - большой любитель батончиков "Сникерс". Никакой другой его так не привлекает. И вот я решила сделать любимому домашний вариант "Сникерса". Но не просто скромные 100г, а с размахом! По замыслу у меня должен был получиться не батончик, а батонище:)
Итак, идея была. За рецептом тоже дело не стало - в интернете есть все. Нашла подходящий мне вариант. Уже в процессе приготовления немножко подкорректировала и здесь выкладываю так, как делала я.

Ингредиентов, как вы видите, нужно немало. Но работа ведется в несколько этапов, поэтому не так уж и накладно готовить домашний "Сникерс".

Для первого этапа нам понадобится прежде всего посуда, где будет "расти" наш "Сникерс". Я взяла узкую, но глубокую форму, потому что хотела придать будущей сладости именно форму батончика.

Но вообще лучше брать мелкую но широкую форму, чтобы "Сникерс" потом было удобнее резать. Да и застывает в мелкой форме лучше.
Эту посудину нужно либо выстелить пищевой пленкой или фольгой, либо смазать маслом.
Я выбрала фольгу.

СЛОЙ 1
Подготовив посуду, берем следующие продукты:
молочный шоколад – 150 г
конфеты-ириски – 50 г
сливочное масло – 50 г

Нам нужно растопить все эти продукты. Лучше всего это делать на водяной бане, тогда точно ничего не пригорит. Шоколадки нужно разломать на маленькие кусочки. Ириски и масло добавить к шоколаду. Следите, чтобы ни капли воды не попало при этом в кастрюльку с продуктами! Иначе все станет колом.

Дожидаемся, пока все продукты растают и масса станет однородной. Не лишним будет хорошо перемешать все это дело. Учтите, что сильно жидкой эта масса не будет, скорее густой.

Выливаем нашу смесь в подготовленную форму и распределяем равномерно по всей поверхности.

Ставим в холодильник.

СЛОЙ 2
За второй слой браться страшнее всего из-за большого количества ингредиентов в нем. Но на самом деле все довольно легко.
Для второго слоя нужно сначала приготовить зефирный крем из следующих ингредиентов:
белки – 2 шт. (от мелких яиц; если яйца очень крупные, то можно и вообще один белок)
варенье (любое) – 1 ст. ложки (говорят, лучше всего подходит сливовое, но можно любое; у меня - брусничное)
сахар – 2 ст. ложки (без горки)
желатин – 0,5 ч. л.
вода – 25мл
соль – щепотка

Первым делом ставим набухать желатин. Пока он не набухнет, браться за второй слой не стоит.
Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем набухать на 40-50 минут.

Когда он набухнет, ставим на огонь и, помешивая, растворяем желатин. Кипеть ему не даем!
Отставим желатин в сторону.
Теперь взбиваем белки с солью в крепкую пену.

Затем в металлической посуде смешиваем варенье с сахаром.

Лучше, если варенье будет без ягод - то есть взять только жидкую его часть. Из сахара и варенья варим сироп 5-7 минут на маленьком огне.

Затем постепенно вливаем в сироп растворенный желатин.

Снимаем с огня и добавляем в эту массу взбитые белки. Хорошо перемешиваем. Получается вот такая объемная и воздушная масса:

Закрываем зефирный крем пищевой пленкой и убираем в сторону.

Теперь делаем собственно второй слой. Для него нужно:
сливочное масло – 4 ст. л.
сахар -1 стакан
сгущенное молоко – 1/4 стакана
зефирный крем – 0,5 стакана
арахисовое масло – 50 г (можно арахисовую пасту)
ванилин – 1 ч. л.
нарезанный соленый арахис – 1/2 стакана (именно соленый - не удивляйтесь)
Для начала в кастрюле растапливаем сливочное масло (на среднем огне).

Добавляем сахар и сгущенное молоко.

Ждем, когда смесь закипит, и варим еще 5 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня и быстро закидываем в эту массу арахисовое масло,

ванилин,

зефирный крем и орехи.

У меня орехи не резанные, а половинками. Я решила не мельчить.
Все перемешиваем.

Достаем из холодильника нашу посуду с первым слоем. Поверх первого слоя заливаем нашу "зефирную смесь". Разглаживаем смесь ровным слоем.

Ставим в холодильник.

СЛОЙ 3
Третий слой лучше делать спустя хотя бы пару часиков после второго, чтобы дать второму хорошо застыть.
Для третьего слоя нужно:
конфеты-ириски – 400 г
жирные сливки – 50мл (это должны быть сливки не менее 30% жирности)

Третий слой самый простой. Единственное: очень уж нудно разворачивать такое количество ирисок))

Кладем ириски в кастрюлю и заливаем сливками.

Варим на водяной бане, периодически помешивая, пока ириски полностью не растают и масса не станет однородной. Получится масса а-ля мягкая карамель.

Достаем из холодильника нашу форму. Заливаем "мягкую карамель" поверх второго слоя.

Поверхность массы разравниваем, можно это делать силиконовым шпателем или обычной ложкой, нагревая их в кружке с кипятком и быстро проводя по поверхности массы. Убираем в холодильник.

СЛОЙ 4
Спустя еще полчасика-часик делаем четвертый слой. Он является полностью повторением первого.
Нужны:
молочный шоколад – 150 г
конфеты-ириски – 50 г
сливочное масло – 50 г

Так же растапливаем все это на водяной бане до однородного состояния и заливаем поверх третьего слоя, старательно разглаживая.

Убираем в холодильник хотя бы на 1 час. Затем либо разрезаем наш домашний "Сникерс" на кусочки, либо - как сделала я - вытаскиваем его из формы (в этом случае как раз лучше, если форма была застелена фольгой или пленкой) и делаем нашему "батончику" обертку.

Мне уже, честно говоря, было не до выдумок с оберткой. Поэтому я завернула "Сникерс" в фольгу и наверх приклеила скотчем вырезанное из магазинной упаковки название.

Надо сказать, что своей цели я достигла: приятно удивила мужа. Ну а потом мы всей семьей неделю ели этот "батончик". Было вкусно и очень похоже на настоящий "Сникерс".

PS: время приготовления указываю без времени застывания.