Рецепт: Грушевый десерт - "с карамельным соусом"

Этот рецепт просто победил меня своим необычным вкусом несладкого теста и карамельным соусом, серьезно отличающимся по вкусу от обычных, привычных мне сладких соусов. Кроме того, для его приготовления не нужно ничего супер необычного или непривычного.

Итак, сначала подготавливаем воду для груш. Для этого в литр воды добавляем 1 палочку корицы (у меня она размельченная, но не молотая) и 2 ст. л. сахара. Доводим до кипения на среднем огне.

Далее готовим соус. Для этого в другой кастрюльке смешиваем 200 гр сахара, 50 мл воды и так же ставим на средний огонь. Не мешаем, дабы не вызвать кристаллизацию.

Сливочное масло режем на кубики.

Измельчаем орешки, но не до порошка.

Смешиваем все сухие ингредиенты, а именно молотую корицу, пакетик разрыхлителя, орехи и 200 гр муки. Все перемешиваем.

К тому времени уже должен закипеть карамельный соус (сахар+вода). Добавляем к нему сливочное масло, перемешиваем. После этого вливаем сливки, еще раз перемешиваем и снимаем с плиты. Наш карамельный соус готов.

Тем временем готовим тесто. Для этого в отдельной посуде соединяем яйца, сахар и молоко. Все как следует перемешиваем.

Теперь сюда же небольшими частями вводим сухую часть, которую мы предварительно приготовили (корица+разрыхлитель+орехи). Тесто должно быть не жидким и не густым.

Теперь, когда тесто готово, вернемся к нашей воде с сахаром и корицей. Когда вода закипит, следует очистить груши (оставить только дно и носик), и опустить их в кипящую воду на 20 минут до того момента, когда они станут мягкими.

Теперь опускаем наши груши в форму (можно в три разные формы по 1 шт) и заливаем тестом, чтобы осталось места примерно 1-2 см. У меня теста немного осталось и я налила его в отдельную формочку - хоть и без груши, но тоже было очень вкусно. Убираем в духовку на пол часа при температуре 180 градусов. Тесто должно подрумяниться, а его готовность, как всегда, можно проверить зубочисткой.

Готовое блюдо полить соусом, а если соус остыл, то его можно подогреть на плите в течение буквально 1 минуты.

Приятного аппетита!