Рецепт: Творожные чебуреки - с мясной начинкой

Творожные чебуреки кардинально отличаются от классических способом приготовления как теста, так и начинки. Но этим они и интересны. Творожное тесто получается такое вкусное, что его можно есть даже просто так, а уж с такой нежной начинкой - пальчики оближешь. У нас дома такие чебуреки просто исчезают на глазах. Попробуйте, не пожалеете.
Сначала надо приготовить начинку, чтобы она успела остыть, перед тем, как мы начнём лепить чебуреки. Возьмём готовый фарш (если нет готового, то сначала приготовить) и 4 луковицы.

Эти продукты надо обжарить по-отдельности. Сначала обжариваем фарш на маргарине (возьмём для этого 4 ст л.)

Лук режем крупно.

Добавляем к луку 4 ст л. муки

и обжариваем на оставшемся маргарине (2 ст. ложки).

Обжаренные фарш и лук пропускаем через мясорубку, разводим водой (4 - 5 ст. л.), солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Оставляем нашу начинку остывать, а пока займёмся тестом.

Берём творог, очень важно, чтобы он не был сухим.

Добавляем в творог яйца, перемешиваем.

Затем добавляем гашёную соду (1 ч. л. соды заливаем 1 ч. л. уксуса и перемешиваем).

Добавляем 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, всыпаем 3 стакана муки и перемешиваем.

Выкладываем тесто на стол и хорошенько вымешиваем.

Отрезаем от готового теста кусок, скатываем колбаску, разрезаем её на небольшие кусочки.

Каждый такой кусочек раскатываем в тонкую лепёшку.

Выкладываем начинку на одну половинку лепёшки.

Складываем наш чебурек пополам и лепим, прижимая края теста пальцем к столу.

Жарим чебуреки на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

У меня получилась вот такая аппетитная горка чебуреков (25 штук). Если для вас это много, можно уменьшить количество продуктов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!