Рецепт: Печенье с предсказаниями - в пицца-печке и в кекснице

Грядет день рождения моей сестренки, а значит будет у меня в доме торжество и общий сбор Семьи. В раздумьях о том, чем бы развлечь народ во время трапезы, меня осенило идеей порадовать население печеньками с предсказаниями. "Нарыла" я рецептик на просторах всемирной паутины и стала тренироваться.
Сегодня покажу вам результат моих тренировок. Возможно вы также сподобитесь развлечь население вашей жилплощади.

Для приготовления собственно самих печенюшек нам понадобится следующий набор:

Какой крахмал вы станете использовать - вопрос не принципиальный. У меня в наличии только кукурузный, а вы можете взять и картофельный.
Полосочки бумаги для предсказаний и/или пожеланий стоит подготовить заранее, поскольку помещать их внутрь печенек надо будет оперативно, пока еще печенье горячее. Поэтому нарезаем бумагу примерно размером 7 см. в длину и 1 см. в ширину. Пожелания тоже напишите заранее, соответственно.
Я для публикации рецепта ничего писать на бумажках не стану, поскольку у меня сегодня очередной этап тренировки, а само торжество планируется несколько позднее.
Ну, приступим, помолясь.
Нам понадобятся только белки от двух яиц, поэтому разделяем яйца на белки-желтки.

Взобьем белки совсем немного до образования пузырьков. Примерно 30 секунд.

Добавим к белкам половину чайной ложки ванилина

и три столовые ложки растительного масла.

Продолжаем взбивать белково-масляную смесь до легкого воздушного состояния. Примерно одну минуту.

Белки подготовлены - отставим их в сторонку и приготовим мучную смесь.
В отдельной миске смешаем 4-5 столовых ложек сахара /у меня 4 столовые ложки/. В рецепте указано - половина чашки.

Добавим к сахару одну десертную ложку крахмала или половину чайной ложки,

щепотку соли,

100 грамм, просеянной муки

и шесть столовых ложек обыкновенной воды комнатной температуры.

Перемешаем мучную смесь до однородности любым удобным для вас способом.

Добавим к мучной массе белковую смесь.

Немного перемешаем

и легонько взобьем до однородной массы.

Я буду выпекать в пицца-печке на тефлоновом листе.
Для духовки: разогреть до 180 градусов, смазать пекарскую бумагу сливочным маслом.
В моем случае ничего разогревать предварительно нет необходимости и смазывать тефлоновый лист тоже не нужно.

Выкладываем тесто по одной столовой ложке на тефлоновый лист или пекарскую бумагу.
Оставляем между кружками теста примерно по три см. с учетом того, что тесто расползется во время выпекания.

Выпекаем до момента "схватывания" теста. Как только тесто приобретет плотную структуру, снимаем лепешки с листа и начинаем с ними работать - формовать печеньки.
У меня выпекается примерно пять минут.
Если передержать, то лепешки будут трескаться во время формовки.
Снимаем с листа только по одной лепешке и быстренько лепим.

Укладываем полоску бумаги немного отступая от центра лепешки.

Сворачиваем лепешку в два слоя как показано на фото /сгиб по центру лепешки и бумажка внутри/.

Затем еще раз сгибаем лепешку по центру. Для удобства загиб зафиксируем вокруг ободка чашки.

Полученное "ушко" выкладываем в формочки для маффинов.

У меня в одну формочку вошло по два "ушка".

Дальше я буду выпекать в кекснице.
Формочки устанавливаю в ячейки кексницы и выпекаю печенье уже до готовности, то есть до получения золотистого или "загорелого" цвета печенек.

При выпекании в духовке принцип остается тем же - выпекаем до золотистого цвета при тех же 180 градусах. "Хвосты" бумажных полосок прячем на дне формочек.
Готовое печенье сразу из формочек не достаем, ждем остывания. При остывании печенье твердеет и фиксирует свою форму.

Теперь, что получилось на выходе.
Вот такие "ушки-треугольники".
Всего их получилось 16 штук.

Можно оставить наше печенье и в таком виде, а можно и украсить немного.
Я буду украшать шоколадом.
Возьмем немного темного шоколада /у меня это пять квадратиков, примерно треть от стандартной плитки шоколада/

и кусочек сливочного масла объемом примерно 20 грамм или столовая ложка.

Растопим шоколад и масло на водяной бане, помешивая в процессе растапливания до однородности.

Выложим печенье в отдельную миску бумажными хвостиками вниз.

Теперь в хаотическом порядке "забрызгаем" наше печенье растопленным шоколадом. Я просто той же ложкой, которой помешивала шоколад, разбрызгала шоколадную горячую массу на поверхность печенья.

Подождем когда шоколад застынет, после чего можно выкладывать печенье на блюдо для подачи на стол.
Шоколад застывает довольно быстро. Для верности можно в холодильник поставить минут на 20-30.

Я еще припорошила печенье сахарной пудрой, но это уже "на вкус и цвет".

Веселых праздников!