Рецепт: Пирожки "На зубок" - с капустой в духовке

Шаг 1 Дрожжи размешать в 100 мл. теплой воды и оставить на 15 минут пока на поверхности не появиться пена. Просеять в миску половину муки ( 1 стакан 300 мл.), влить разведенные дрожжи, тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1.5 часа

Шаг 2 В это время приготовим начинку. Капусту нашинкуем. В сковороде разогреть растительное масло и обжариваем капусту. Нарезаем лук на кубик. Кладем лук к капусте. В поджаренную капусту с луком кладем три столовых ложки томатного сока (можно использовать аджику или разведенную в воде томатную пасту ), солим и перчим по вкусу. Теперь накрываем крышкой капусту и тушим до готовности.

Шаг 3 Когда тесто увеличилось в двое, вбить в него желтки, добавить по вкусу соль и сахар. Постепенно влить теплое молоко, всыпать оставшуюся муку и перемешать. Замешивать тесто до тех пор пока оно не перестанет отставать от рук. Кладем тесто в глубокую кастрюлю, поставим в теплое место еще на 1.5 часа.

Шаг 4 Начинка остыла, тесто готово. Теперь на просыпанном мукой столе или доске раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом или специальной выемкой кружки.

Шаг 5 Разогреть духовку до 190 градусов. На середину кружка положить одну столовую ложку начинки и защипать края. Выложить пирожки на смазанный маслом противень или застланный бумагой для выпечки. Дать пирожкам отдохнуть минут 15. Выпекать 25 минут.

Готовые пирожки получаются хрустящие на один укус, так что расходятся как семечки:

Время подготовки занимает 3 часа. А время приготовления 40 минут.