Добавить рецепт
MargalkaРоссия, Железнодорожный
Репутация: +12Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2015-01-21
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Суп грибной - "с домашней лапшой"
Ингредиенты:
грибы белые - 300 гр.;
лук репчатый - 80 гр.;
морковь - 150 гр.;
мука пшеничная - 200 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
вода - 2 ст. ложки;
соль морская - 1 ч. ложка;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
грибы белые - 300 гр.;
лук репчатый - 80 гр.;
морковь - 150 гр.;
мука пшеничная - 200 гр.;
яйца куриные - 2 шт.;
вода - 2 ст. ложки;
соль морская - 1 ч. ложка;
перец черный молотый - по вкусу
Так сложилось, что в нашей семье очень любят грибной суп. Делаем мы его из разный грибочков, в сезон из свежих, зимой покупаем замороженные или сами морозим с лета. Сегодня будем готовить суп из замороженных белых грибов, суп из них получается очень ароматным.
Итак, для начала сделаем тесто для домашней лапши
Просеять муку в миску и сделать углубление
В другой миске смешать две столовые ложки теплой воды, яйца и пол чайной ложки соли
Взбить венчиком и влить тонкой струйкой в муку
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить на пол часа в теплое место
Через пол часа раскатать тесто толщиной в 1 мм
Свернуть в трубочку
Совет: Можете тесто посыпать густым слоем муки и оставить на минут 10, чтобы оно немного подсохло, а потом вместе с мукой свернуть, так оно не будет склеиваться между собой при резке
Нарезать лапшу
Налить в кастрюлю 500 мл. воды и довести до кипения, в кипящую воду добавить лапшу и отварить до готовности, периодически помешивая. Варится домашняя лапша очень быстро и никогда не разваривается
Грибы предварительно разморозить, тщательно промыть и нарезать кубиками
Залить литром воды и довести до кипения на большом огне. После чего убавить огонь и варить еще минут 10
Пока грибы варятся, порезать лук кубиками, морковь соломкой
Добавить резанные овощи к грибам и варить до готовности
Когда овощи сварятся, суп посолить и поперчить
Разлить по тарелкам, добавить лапшу. По желанию можно посыпать любой зеленью и добавить ложку сметаны
Итак, для начала сделаем тесто для домашней лапши
Просеять муку в миску и сделать углубление
В другой миске смешать две столовые ложки теплой воды, яйца и пол чайной ложки соли
Взбить венчиком и влить тонкой струйкой в муку
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить на пол часа в теплое место
Через пол часа раскатать тесто толщиной в 1 мм
Свернуть в трубочку
Совет: Можете тесто посыпать густым слоем муки и оставить на минут 10, чтобы оно немного подсохло, а потом вместе с мукой свернуть, так оно не будет склеиваться между собой при резке
Нарезать лапшу
Налить в кастрюлю 500 мл. воды и довести до кипения, в кипящую воду добавить лапшу и отварить до готовности, периодически помешивая. Варится домашняя лапша очень быстро и никогда не разваривается
Грибы предварительно разморозить, тщательно промыть и нарезать кубиками
Залить литром воды и довести до кипения на большом огне. После чего убавить огонь и варить еще минут 10
Пока грибы варятся, порезать лук кубиками, морковь соломкой
Добавить резанные овощи к грибам и варить до готовности
Когда овощи сварятся, суп посолить и поперчить
Разлить по тарелкам, добавить лапшу. По желанию можно посыпать любой зеленью и добавить ложку сметаны
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту:
