Рецепт: Печеночные котлеты - Из кролика с острым соусом.

Для приготовления печеночных котлет можно взять любую печень. Если печень говяжья или куриная ее предварительно необходимо вымочить в молоке, печень кролика по вкусу не горчит и нежнее я ее не вымачиваю. Для котлет я решила взять не только печень, но и сердечко, легкое, почки и жир, вообщем внутренности одного кролика.

С помощью мясорубки перекручиваем картофель, лук и внутринности кролика.

Хорошо перемешиваем. По консистенции должно получится как тесто на оладьи. Теперь добавляем одно яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

На сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла и жарим наши котлетки как обычные оладья только на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились. Выкладываем ложкой и обжариваем с двух сторон, аккуратно переворачивая с помощью лопатки или вилок.

Для того, чтобы лишнее масло удалить наши котлетки выкладываем на бумажное полотенце или на салфетки.

Для печеночных котлет идеально подойдет сметанный соус. Для его приготовления нам необходимо: сметана 20%, половинка лимона(нам понадобится только сок), зубок чеснока, маринованные огурцы(у меня маринованные в горчицы) и любая зелень(у меня лук зеленный)

Блендере измельчаем чеснок, огурцы. Добавляем сметану и взбиваем в блендере.

Добавляем сок лимона. Можно еще добавить майонез, но я делала без него.

Измельчаем зеленый лук.

И добавляем его перед самой подачей.

Выкладываем наши печеночные котлеты и подаем с соусом.

Приятного аппетита.