Рецепт: Бигус - Иными словами "Солянка".

Бигус, а правильнее сказать бигос, это Польское блюдо. Оно готовится из нескольких видов мяса, с добавлением различных копченостей, овощей и капусты.
Настоящий бигос готовится 2-3 дня. То, что предлагаю я- это больше похоже на солянку из капусты с мясом.
Я не буду добавлять разные виды мяса, копчености и так далее.
Честно говоря хотела добавить для сытности рис, но к сожалению его не оказалось дома.

Для приготовления этой солянки необходимо нарезать свинину крупным кубиком.
Обжарить мясо в казане или кастрюльке обычной, на растительном масле, подождать пока мясо выпарит лишнюю влагу. Добавить специи и перемешать.

Затем овощи (морковь и лук) очистить и нарезать. Морковь натереть на терке, а лук нарезать средним кубиком.
Овощи добавить к мясу, потушить 5 минут.

Затем добавить томатную пасту и помидор, нарезанный кубиком.
Снова перемешать и потушить ещё пару минут.

Далее добавляем капусту, нашинкованную соломкой, перемешиваем, добавляем немного воды, специи по вкусу и накрываем крышкой.

Если есть рис, то необходимо его промыть (пол стакана) и засыпать через 10 минут тушения капусты. Воды тогда нужно немного больше налить, чтобы рис смог впитать в себя жидкость.
Далее готовить капусту с мясом, под крышкой, 45 минут до готовности. Периодически помешивая.
Приятного аппетита!