Рецепт: Рисовая запеканка - в духовке

Очень люблю всевозможные запеканки за пользу и простоту приготовления. Довольно часто их готовлю и частенько с ними экспериментирую. Сегодня мой выбор пал на запеканку из риса. И не зря, запеканка получилась очень вкусная и нежная. Начнем...
Для начала я ставлю вариться окорочка. Отвариваю их в подсоленной воде до готовности. Затем остужаю их, снимаю мясо и мелко нарезаю...

А пока варились окорочка, я отварила в подсоленной воде рис, до полной готовности. Рис лучше брать круглозерновой, он более клейкий и конечно не допускать его переваривания. Он должен быть чуть чуть тверже готового. Рис промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг...

Чистим лук и морковь. Лук я режу кольцами, а морковь тру на крупной терке...

Достаем брокколи с морозилки, отвариваем ее в кипящей воде буквально три минуты и режем на соцветия поменьше...

Затем обжариваем лук, пока он не станет прозрачным, добавляем к нему морковь и жарим все вместе еще пару минут...

Выключаем и добавляем к овощам куриное мясо. Солим, перчим, добавляем любимые специи и хорошо перемешиваем...

Теперь нам нужно приготовить соус-подливу которым мы зальем запеканку. Для этого выбиваем в чашку яйца...

Добавляем майонез, столько сколько желаете нужным...

Выливаем в яично-майонезную смесь пол-стакана куриного бульона, пол-стакана сливок, хорошо перемешиваем и добавляем паприку...

Наша заливка готова и можно приступать к укладке самой запеканки. Для этого смазываем форму растительным маслом и распределяем ровным слое половину риса...

Сверху выкладываем всю нашу зажарку...

Затем распределяем равномерно брокколи...

Сверху выкладываем оставшийся рис и заливаем запеканку соусом-подливом, стараясь полить весь рис сверху...

Отправляем запеканку в разогретую до 180*с духовку и запекаем примерно 45 минут. Когда запеканка будет готова, нарезаем ее на кусочки и подаем на стол...

Надеюсь мой рецепт вам будет полезным! Приятного аппетита!