Добавить рецепт
anamax1976Россия, Москва
Репутация: +847Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2015-01-24
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Пирог из слоеного теста с двумя видами сыра - и картофелем
Ингредиенты:
сыр осетинский - 150-200 гр;
сыр адыгейский - 150-200 гр;
картофель - 2-3 штуки;
зелень укропа и петрушки - по вкусу;
тесто готовое слоеное дрожжевое - 200 гр;
масло растительное - 1 ст ложка;
масло сливочное - 40-50 гр
Способ приготовления:
сыр осетинский - 150-200 гр;
сыр адыгейский - 150-200 гр;
картофель - 2-3 штуки;
зелень укропа и петрушки - по вкусу;
тесто готовое слоеное дрожжевое - 200 гр;
масло растительное - 1 ст ложка;
масло сливочное - 40-50 гр
Недавно Бог послал мне достаточно большое количество осетинского и адыгейского сыра. Обожаю эти сыры (особенно осетинский), но его оказалось так много, что надо было срочно с ним что-то делать. Сымпровизировала и испекла пирог. Пирог получился вкуснейший, а готовится он молниеносно. К тому же он очень сытный и питательный. Мне хватило маленького кусочка на обед, чтобы больше уже ничего не хотелось до позднего вечера.
Итак:
1. Берём осетинский сыр
2. Берём адыгейский сыр (в меру солёный) Если он очень солёный - то лучше взять поменьше.
3. Трём сыры на крупной терке. Трутся мягкие сыры очень легко и быстро, у меня на натирании специализируется ребёнок.
4. Отвариваем картофель до полной готовности
5. Сливаем ВЕСЬ отвар и толчем картофель. Добавляем сливочное масло (если хотите, чтобы пирог получился более постным масло можно не добавлять)
6. Вилкой замешиваем картофель и тертый сыр в однородную массу.
7. Добавляем зелень петрушки и укропа. Конечно, в идеале, надо добавить свежую порубленную зелень. Но поскольку у меня под рукой таковой не оказалось я добавила сухую - вполне приемлемо.
8. Перемешиваем до получения однородной рассыпчатой массы. Начинка для пирога готова.
9. Покупное тесто размораживаем до состояния пластичности.
10. Раскатываем пласты отдельно друг от друга.
11. Противень смазываем растительным маслом.
12. Выкладываем один пласт теста (я делаю это с помощью скалки). Не советую делать вам пирог на столе, а потом переносить. Пирог достаточно тяжелый и просто не перенесётся со стола на противень - может порваться. Выкладываем начинку. Пласт из начинки должен быть примерно 3-4 см (т. е высокий) так как начинка будет сильно оседать.
13. Накрываем пирог вторым пластом теста
14. Защипываем края так, чтобы начинка не потекла.
15. Делаем надрезы или проколы по поверхности теста
16. Смазываем поверхность растительным маслом (яйцо я не стала использовать но это вполне допустимо - пирог будет более зажаристым)
17. Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов в течении 20 минут (пока пирог не начнёт подрумяниваться)
Пирог с двумя видами сыра и картофелем готов.
Получился он очень нежным, в меру солёным и сытным.
Приятного аппетита!
Итак:
1. Берём осетинский сыр
2. Берём адыгейский сыр (в меру солёный) Если он очень солёный - то лучше взять поменьше.
3. Трём сыры на крупной терке. Трутся мягкие сыры очень легко и быстро, у меня на натирании специализируется ребёнок.
4. Отвариваем картофель до полной готовности
5. Сливаем ВЕСЬ отвар и толчем картофель. Добавляем сливочное масло (если хотите, чтобы пирог получился более постным масло можно не добавлять)
6. Вилкой замешиваем картофель и тертый сыр в однородную массу.
7. Добавляем зелень петрушки и укропа. Конечно, в идеале, надо добавить свежую порубленную зелень. Но поскольку у меня под рукой таковой не оказалось я добавила сухую - вполне приемлемо.
8. Перемешиваем до получения однородной рассыпчатой массы. Начинка для пирога готова.
9. Покупное тесто размораживаем до состояния пластичности.
10. Раскатываем пласты отдельно друг от друга.
11. Противень смазываем растительным маслом.
12. Выкладываем один пласт теста (я делаю это с помощью скалки). Не советую делать вам пирог на столе, а потом переносить. Пирог достаточно тяжелый и просто не перенесётся со стола на противень - может порваться. Выкладываем начинку. Пласт из начинки должен быть примерно 3-4 см (т. е высокий) так как начинка будет сильно оседать.
13. Накрываем пирог вторым пластом теста
14. Защипываем края так, чтобы начинка не потекла.
15. Делаем надрезы или проколы по поверхности теста
16. Смазываем поверхность растительным маслом (яйцо я не стала использовать но это вполне допустимо - пирог будет более зажаристым)
17. Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов в течении 20 минут (пока пирог не начнёт подрумяниваться)
Пирог с двумя видами сыра и картофелем готов.
Получился он очень нежным, в меру солёным и сытным.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
