Рецепт: Суп в тайском стиле - с курицей, рыбой и грибами

Каждый раз с обильным слюноотделением вспоминаю тайские супы Том Ям и Том Кха. Их яркий вкус заставил навсегда полюбить тайскую кухню. Каждый месяц в Таиланд не наездишься, но на помощь приходят концентраты.

Куриные бёдра заливаем на часок холодной водой.

Промываем, снова заливаем, ставим варить.

Снимаем пену, бросаем в бульон пучок зелени.

Добавляем ложку пасты Том Ям. Это главный ингредиент. Но немного острый.

Размешиваем и продолжаем варить.

Толчём сушёные грибы.

Добавляем в кастрюлю.

Пару ложек кокосового молока высыпаем в ёмкость для блендера.

Заливаем десятком ложек нашего бульона.

Добиться однородности проще всего блендером.

Выливаем кокосовое молоко в кастрюлю.

Рыбу нарезаем кусочками, удобными для отправления в рот.

Сваренные куриные бёдра вынимаем.

Вместо них отправляем в кастрюлю рыбные кусочки.

А бёдра разделываем, отделяя мясо от костей.

И снова отправляем в суп.

Засыпаем нарезанную зелень.

Добавляем дольки лимона.

Доводим до кипения и сразу выключаем огонь.

Подаём на стол.