Рецепт: Пирог-жульен с грибами - пирог с грибами на сметанном тесте

Это очень простой, доступный и быстрый рецепт пирога. Для начинки берут любимые грибы - свежие, сухие, замороженные, можно и соленые (тогда тесто не солят).
Нам понадобятся следующие продукты: грибы, масло, сметана, мука, яйцо, лук репчатый, масло для обжарки, сыр по-желанию.

Половину пачки масла (можно взять и маргарин) смешать со стаканом сметаны и с просеянной мукой. Тесто не забыть посолить. Вымешать до упругости, похожей на песочное тесто.

Положить в форму, сделав бортики, не забыв смазать растительным маслом или выложить бумагой для выпечки. Сделать дырочки вилкой и поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут.

В это время делаем начинку и заливку.
Для начинки - обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибы, солим и жарим минут 20.

Для заливки смешиваем яйца и оставшуюся сметану (200 грамм). Если используете миксер, то на самой низкой скорости. Нам нужно просто хорошо размешать, а не взбить яйца.

Достаем из духовки наш слегка пропекшийся корж, выкладываем начинку и заливаем сметанной заливкой. И в духовку допекаться минут на 40 при температуре 200С.

Трем сыр. По рецепту лучше Пармезан, но я брала обычный Российский. Можно вообще без него. Минут за 5 до готовности посыпаем наш пирог тертым сыром.

Пирог готов. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.