Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - Вкусно и сытно.

Для этого рецепта я брала готовый фарш свинина с говядиной, поэтому лук и хлеб я не прокручивала через мясорубку.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком, добавить к фаршу.

Черствый белый хлеб замочить в теплой воде на несколько минут, отжать воду лишнюю и протереть его через терку крупную. Добавить к фаршу.
Рис хорошо промыть и замочить на 40 минут в кипятке, отваривать не надо.

Затем смешать все оставшиеся ингредиенты с фаршем: рис, яйца, лук, хлеб, специи.
Тщательно перемешать и выбить. Выбивать надо для того, чтобы обогатить фарш кислородом, чтобы котлетки получались нежными, мягкими и сочными.

Если фарш густоват, то можно немного добавить водички.
Затем раскидать фарш на шарики, примерно по 50-60 грамм.
Каждый шарик запанировать в муке.

Разогреть сковороду с растительным маслом, положить тефтельки и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.
Затем сложить тефтели в глубокий лоток (кастрюльку) и сделать соус.

Для приготовления соуса томатно-сметанного я взяла: морковь с луком очистить и нарезать (морковь на терке, лук кубиком).
Обжарить овощи на растительном масле до готовности.

Затем добавить томатную пасту и муку 4 ложки столовых примерно. Перемешать.
Отдельно вскипятить 1 литр воды, добавить в воду специи (в моем случае куриные бульонные кубики 2 штуки), как вода закипит добавить пассеровку, венчиком хорошо размешать.

Добавить сметану и снова перемешать.

Дать закипеть и проварить несколько минут до загустения соуса.
Затем этим соусом залить тефтели, так чтобы соус их полностью покрывал.

Поставить в духовку, при температуре 150 градусов, на минут 30-40.
Периодически подливая соус и переворачивая тефтельки, чтобы они протушились равномерно.
Если соус остался ничего страшного, им можно поливать потом гарнир например или на следующий день добавлять к тефтелям.

Тефтели хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой.
Приятного аппетита!