Рецепт: Рулетик с черносливом - и чесноком

Свиные рулетики с черносливом- любимое блюдо моего сына. Если я купила свиное филе, то я должна разделить его на две порции. Из одной части я готовлю свинные шницели, а из второй- рулетики с черносливом. Поскольку сын сейчас живет не с нами, я думала, что мне больше не придется с рулетиками возиться, но не тут-то было. Я имела неосторожность приготовить эти рулетики, когда дети были у нас в гостях и теперь рулетики с черносливом - любимое блюдо и моего мужа тоже. Ну, а что для любимых не сделаешь, вот и будем готовить сегодня рулетики с черносливом. Блюдо достаточно простое в приготовлении, но от этого не менее вкусное.
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты: свинная шея или вырезка, чеснок, соль-перец, оливковое масло, бульонный кубик, кипяток и чернослив.

Приступим:
1. Обычно советуют чернослив перед приготовлением замочить в кипятке, я этого не делаю, поскольку у меня чернослив копченый и очень ароматный, да и не сухой, поскольку он продается в герметической упаковке, а не как в Украине- на развес.
2. Свиную шею нарезаю тонкими кружочками толщиной 3-4 мм.

3. При помощи двух пластиковых кульков, между кторыми я укладываю кусочек мяса и отбивного кухонного молотка я отбиваю с двух сторон кусочек мяса, постепенно превращая его в плоский блинчик, особенно тщательно следует разбить края филе, так потом будет легче свернуть рулетик.

4. Каждое филе следует с двух сторон посолить, поперчить и посыпать молотым чесноком.

5. На середину филе выкладываем пару штук чернослива и аккуратно заворачиваем конвертиком, как блины.

Я обычно фиксирую края рулетиков зубочисткой, некоторые делают это при помощи кулинарной нити.

6. Готовые рулетики обжариваем на сковородке с добавлением оливкового масла до зарумянивая, поворачивая рулетики.
7. В сотейник выкладываем бульонный кубик и туда же отправляем обжаренные рулетики с черносливом.

8. Доливаем кипяток так, чтобы он покрыл все рулетики и ставим тушиться рулетики до готовности на медленный огонь. На это может уйти минут 20.

Готовые свиные рулетики с черносливом можно подавать и как горячее основное блюдо или как горячую закуску. Я в этот раз подавала свиные рулетики с салатом " Табуле".

Сочетание ароматного и сочного мяса с копченостью чернослива- просто изумительное, а свежесть салата " Табуле" придает всему блюду яяркость и аромат. Приятного аппетита!