Рецепт: Жаркое с курицей и овощами - по-домашнему

Всем доброго времени суток! Сегодня мой рецепт посвящен жаркое. Многие жаркое готовят со свининой или говядиной, но я предпочитаю с курицей и большим количеством овощей. Так более полезнее для детей и не жирно.
Итак начнем приготовление. Я готовлю в трехлитровой кастрюле. Вы соответственно больше или меньше кастрюля рассчитываете продукты.

Для начала почистим, порежем и помоем картофель, у меня вышло 1330 г, это примерный вес.

Я нарезаю картошку средними кусочками, вы нарезайте как вам больше нравиться.

Высыпаем в кастрюлю и заливаем водой, чтоб всю картошку покрыло.

Затем берем морковку, чистим и нарезаем средними пластинками. Если морковь большая, я разрезаю ее вдоль пополам и каждую половину еще пополам, а затем поперек.

Затем берем репчатый лук, также очищаем от шелухи, моем и режем кубиками.

Кроме морковки и лука для вкуса я добавляю баклажаны и кабачки, они у меня замороженные, вы можете использовать свежие.

Теперь берем окорочка, я пользуюсь фирмой " Наша ряба".

Для приготовления нам достаточно два крупных окорочка.

Окорочка очищаем от излишков оперения и роговой кожицы.

Окорочка моем и рубим небольшими кусочками. Для этой процедуры мы приспособили обычный топор, очень удобно.

Для приготовления жаркое нам понадобятся приправы для курицы, черный молотый перец, карри.

Так же для приправы жаркое мы используем два зубка чеснока и столовую ложку рубленого укропа. Я использую замороженный укроп, вы можете использовать свежий или вообще любую другую зелень по вашему вкусу.

Чеснок мелко рубим и перемешиваем с зеленью.

Когда все ингредиенты подготовлены, преступаем к приготовлению жаркое. На одну конфорку ставим сковородку, разогреваем ее и наливаем немного подсолнечного масла.

Когда масло разогреется высыпаем на сковородку рубленную курицу.

Пять минут тушим и добавляем приправу для курицы, соль, перец и карри по вкусу.

Ставим кастрюлю с картошкой на вторую конфорку.

Курицу доводим до полуготовности и добавляем лук и морковку.

Все хорошенько перемешиваем и тушим 10 минут на медленном огне.

Теперь добавляем баклажаны, кабачки, томатную пасту и еще тушим на медленном огне 10 минут.

Пока тушатся овощи, в кипящую картошку мы добавляем соль по вкусу.

Затем овощи соединяем с картошкой и кипятим на медленном огне 10 минут.

Теперь добавляем лавровый лист, зелень, чеснок и доводим до вкуса. Варим пять минут. Выключаем газ, накрываем крышкой и оставляем минут на 20, чтобы жаркое настоялось.

Перед подачей на стол заправьте жаркое майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!