Рецепт: Домашняя сгущенка - по-домашнему

Нужно взять кастрюлю в которой будете варить сгущенку, желательно с толстым или двойным дном, чтобы не пригорало., вскипятить молоко.

Затем всыпать сахар. Сахар бывает разный, тростниковый слаще, его нужно 200, а если не сладкий сахар его нужно 300. Тростниковый белый и крупный. Мешаем, смотрим чтобы все растворилось, когда закипит масса убавляем немного огонь, и помешивая варим 2 часа. Все зависит от жирности и свежести молока. Когда начнет густеть, обязательно снимаем пену ложечкой деревянной. Крышкой не закрывать! Молоко должно испаряться . Прошло время, загустело как сметана, быстренько снимаем и ставим нашу кастрюлю в холодную воду, для быстрого охлаждения.

... Храниться долго в холодильнике, отлично подходит для кремов.