Рецепт: Тушеный кролик с картофелем - по-деревенски

Моем тушку кролика, режем на порционные кусочки...

Чистим картофель рубим на кусочки 2-3 см...

Заливаем водой и ставим на огонь.

Кролик желательно молодой. Перед варкой тушку нужно обязательно вымочить минут 20, затем воду слить, поменять и так раза 2 еще, пусть вымачивается в чистой воде. Кроличье мясо относиться к дичи, и поэтому жестковато, нужно приспособится к его изготовлению. Мягче станет если на ночь тушку выдержать в молочной сыворотке. Морковь трем на терке и обжариваем вместе с нарезанным луком...

Варить мясо до тех пор пока не развариться полностью картофель. Убавляем огонь, бросаем лук и морковь, лавровый листик, кориандр, солим, я ложу 1 столовую ложку. И затем на медленном огне тушем еще 1 час.