Рецепт: Треснутое печенье - универсальный рецепт: от шоколадного печенья до натуральных шоколадных пряников

Давно я хотела приготовить печенье на основе шоколада, а не какао-порошка. В интернете нашла только рецепт печенья "Трещинки", его и решено было приготовить. Понадобятся следующие продукты:

Взбиваем яйца с сахаром:

Взбивать надо 3-5 минут:

Масло и шоколад надо растопить. Можно растопить на водяной бане, я топила в микроволновке. Для этого шоколад я поломала на кусочки, а масло взяла комнатной температуры:

Перемешиваем до однородного состояния:

К шоколадно-сливочной смеси добавляем взбитые с сахаром яйца и ванильный сахар, миксером перемешиваем все до однородного состояния:

В эту массу просеиваем соль, какао и муку:

1/3 чайной ложки соды гасим уксусом (можно заменить на 1/2 чайной ложки разрыхлителя):

Тщательно перемешиваем:

А теперь самое интересное. Можно делать печенье сразу и тогда оно будет мягким внутри с аппетитной хрустящей коркой. А можно как я поставить тесто в холодильник на 3 часа и тогда получатся пряники-трещинки. Внутри они будут уже не такими мягкими и довольно рыхлыми: как и подобает пряникам.

Тесто за 3 часа в холодильнике стало очень твердым. Надо отщипнуть от него кусочек (это будет сложно) и скатать шарик размером примерно с грецкий орех. Затем шоколадные шарики надо тщательно обвалять в сахарной пудре:

Складываем шарики на противень, выстеленный бумагой для выпечки:

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 160 градусах. Если вы делаете печенье и не ставили тесто в холодильник, то выпекать надо буквально минут 15. Если тесто долго охлаждали и ждете пряников, то выпекать надо будет минут 30-40. Готовность проверяем зубочисткой.

У меня получились такие вот прянички. Если будете делать печенье, то трещинок будет больше.

Остудить. Готовое печенье/пряники надо хранить в контейнере с крышкой. По вкусу у меня получились натуральные шоколадные пряники. Муж и дети были в полном восторге, хотя их вообще сложно уже удивить выпечкой, заелись =) С молоком очень вкусно: