Треснутое печенье


Репутация: +4039
Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2015-01-27
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Треснутое печенье - универсальный рецепт: от шоколадного печенья до натуральных шоколадных пряников

Ингредиенты:
шоколад черный - 110 гр.;
масло сливочное - 40 гр.;
яйца куриные - 2 маленьких;
сахар-песок - 70 гр.;
ванильный сахар - 0,5 чайной ложки;
мука - 130 гр.;
какао-порошок - 2 ст. ложки без горки;
сода пищевая - 0,3 чайной ложки;
соль - на кончике ножа;
сахарная пудра - 50-100 мл.
Способ приготовления:
Давно я хотела приготовить печенье на основе шоколада, а не какао-порошка. В интернете нашла только рецепт печенья "Трещинки", его и решено было приготовить. Понадобятся следующие продукты:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Взбиваем яйца с сахаром:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Взбивать надо 3-5 минут:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Масло и шоколад надо растопить. Можно растопить на водяной бане, я топила в микроволновке. Для этого шоколад я поломала на кусочки, а масло взяла комнатной температуры:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Перемешиваем до однородного состояния:

Шоколадное печенье Трещинки фото



К шоколадно-сливочной смеси добавляем взбитые с сахаром яйца и ванильный сахар, миксером перемешиваем все до однородного состояния:

Шоколадное печенье Трещинки фото



В эту массу просеиваем соль, какао и муку:

Шоколадное печенье Трещинки фото



1/3 чайной ложки соды гасим уксусом (можно заменить на 1/2 чайной ложки разрыхлителя):

Шоколадное печенье Трещинки фото



Тщательно перемешиваем:

Шоколадное печенье Трещинки фото



А теперь самое интересное. Можно делать печенье сразу и тогда оно будет мягким внутри с аппетитной хрустящей коркой. А можно как я поставить тесто в холодильник на 3 часа и тогда получатся пряники-трещинки. Внутри они будут уже не такими мягкими и довольно рыхлыми: как и подобает пряникам.

Тесто за 3 часа в холодильнике стало очень твердым. Надо отщипнуть от него кусочек (это будет сложно) и скатать шарик размером примерно с грецкий орех. Затем шоколадные шарики надо тщательно обвалять в сахарной пудре:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Складываем шарики на противень, выстеленный бумагой для выпечки:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 160 градусах. Если вы делаете печенье и не ставили тесто в холодильник, то выпекать надо буквально минут 15. Если тесто долго охлаждали и ждете пряников, то выпекать надо будет минут 30-40. Готовность проверяем зубочисткой.

У меня получились такие вот прянички. Если будете делать печенье, то трещинок будет больше.

Шоколадное печенье Трещинки фото



Остудить. Готовое печенье/пряники надо хранить в контейнере с крышкой. По вкусу у меня получились натуральные шоколадные пряники. Муж и дети были в полном восторге, хотя их вообще сложно уже удивить выпечкой, заелись =) С молоком очень вкусно:

Шоколадное печенье Трещинки фото



Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

avita6
Красивое печенье, давно хочу приготовить, да руки не доходят )) ответить
zolotaia
Вкусные и красивые печеньки!!! ответить
gella79
отличненькие печеньки ))) ответить
milagra200886
Аппетитно) ответить
Ника-Клубника
Очень красивое ))) ! ответить
chemborisova
Красивые, все попробовать хочу, но ни как не соберусь. ответить
alexsis
вкуснятинка! Мои любимые шоколадные печеньки))) ответить
Lacrimosa7002
Очень аппетитные печеньки! ответить
plus000
Классное такое! ответить
Izadorka
очень красивое и вкусное печенье получилось! ответить
SvetlanaRepina
Мне тоже пора печь это печенье, раз оно получается так хорошо у всех. ответить
Opalescent
Прекрасно! надо будет своих удивить домашними пряниками ответить
ЮджинКрол
Какой рецепт интересный! ответить
natusishek
люблю такие печеньки, и особенно с молоком) ответить
чудеса
мини-вулканчики:) ответить
Оставить свой комментарий