Рецепт: Печенье "Титаник" - "вкусные завитушки"

Рецепт этого печенья меня заинтересовал исключительно из-за способа приготовления теста. Никогда раньше ничего подобного не готовила.
Печенье "Титаник" получилось очень вкусное, красивое, с необычной структурой теста.
Для печенья нам понадобится:

В миску насыпаем дрожжи быстродействующие (12 г.), сахар (1 ч. л.) перемешиваем и наливаем 5 ст. л. теплой воды.

Даем дрожжам хорошо подняться.

Сливочное масло (200 г.) смешиваем с сахаром (150 г.) и разминаем вилкой.

Добавляем куриные яйца (5 шт. без 1 белка, белок отделяем в чашку).

Массу хорошо перемешиваем и добавляем поднявшиеся дрожжи.

Далее добавляем пшеничную муку (600 г.) и замешиваем тесто.

Тесто должно получится, мягким и не липким.

Тесто выкладываем в марлю, которую складываем в 3 слоя, и плотно завязываем.

В большую емкость наливаем ледяную воду и выкладываем в нее тесто.

Примерно через час тесто должно всплыть, перевернуться.
У меня оно всплыло чуть больше, чем через час.
Когда тесто всплывет, достаем его из марли. Делим на 2 части, каждую часть раскатываем в тонкий овальный пласт. Обильно посыпаем сахаром и плотно скручиваем в рулет.

Рулет нарезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Если печенье нарезать более тонко - печенье будет более хрустящее, если толще - мягче.
Печенье выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.

Куриный белок, который мы оставляли смешиваем с сахаром и смазываем этой массой печенье.

Противень отправляем в духовку. Печенье выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистости.

Готовое печенье остужаем и подаем с несладким чаем или молоком.

Приятного аппетита!!!