Рецепт: Торт "Кусочки счастья" с йогуртово-шоколадной начинкой - с йогуртом

Когда я пробовала этот торт, я ощущала нежный кисло-сладкий вкус, который в дополнении с шоколадной глазурью делал его лёгким и воздушным. Лучше всего он подходит к компоту, по моим ощущениям. Торт по этому рецепту я готовлю часто, так как мой ребёнок очень его любит. Поэтому хочу поделиться и с вами, думаю вам понравится.
Приступим. Это тот необходимый набор продуктов, который нам понадобится.

Итак, для начала, возьмём миску и растопим в ней маргарин на очень маленьком огне, постоянно помешивая его ложкой до полного растворения.

Отставляем миску на 10 минут, чтоб маргарин смог остыть до комнатной температуры. Это нужно для того, чтоб при вливании его в тесто яйца не свернулись.
Далее приступаем к приготовлению теста. Берём глубокую миску и смешиваем в ней яйца, 200 г. сахара и 2 ст. л. какао-порошка.

Всё тщательно растираем и перемешиваем до однородной массы.

Добавляем цедру лимона

и перемешиваем

Теперь добавляем, вливая тонкой струйкой, остывший маргарин и перемешиваем.

Затем добавляем соду, гашенную уксусом и всё тоже смешиваем.

В конце всыпаем муку (у меня вышел стакан) для получения нужной консистенции. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
Всё тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков.
Затем берём круглую форму для выпечки и устилаем её пергаментной бумагой, чтоб наш тортик не пригорел, при этом форму смазываем немного растительным маслом.

Теперь вливаем наше тесто

и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовность я проверяю сухим ножом, делая несколько проколов. Если корж готов, то нож будет сухим, а если нет, то оставьте его допекать ещё на 10 минут. Мне хватило и 30 минут.

Вот нож сухой

Теперь вынимаем корж и даём ему немного остыть, чтоб был тёплым.

После этого разрезаем корж на две части, только старайтесь сделать нижний корж-основу максимально тонким, а верхний толстым. Используйте длинный и острый нож.
Вот у нас получилось две части.

Далее, торт-основу кладём на блюдо, а верхнюю часть рвём руками на средние кусочки до 5 см.

Теперь приступим к приготовлению йогуртово-шоколадной начинке.
Для начала растворим быстрорастворимый желатин в стакане горячей воды и быстро перемешаем, чтоб не было комочков. И оставим его остывать до комнатной температуры.

Далее, возьмём миску и перельём в неё йогурт.

Затем вливаем остывший желатин

и всё перемешиваем. Дальше берём наш корж-основу и промазываем её йогуртовой начинкой.

Теперь берём наши приготовленные кусочки и, обмакивая их в йогурт, выкладываем на корж-основу. Стараемся сделать красивую горку.

После того, как у нас получилась горка, приступаем к приготовлению шоколадного крема. Он делается очень быстро, буквально, за 2 минуты.
Берём миску и смешиваем в ней сметану, какао и 50 г. сахара.

Всё хорошенько перемешиваем и доводим на медленном огне, буквально минуту, чтоб масса прогрелась и один разок булькнула).

Снимаем с огня приступаем к заключительному этапу. Поливаем наш тортик шоколадной массой, используя ложку. По кругу начинаем капать тонкой струйкой по всему торту, соблюдая промежутки, то есть весь не закрашиваем - для контраста.

Всё, торт готов!!!! УРА! Попробуйте, вам понравится!