Добавить рецепт
MauaУкраина, Краматорск
Репутация: +10069Все рецепты автора: 334
Дата публикации: 2015-01-29
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Сдобная плюшка "Бабочка" - из дрожжевого теста
Ингредиенты:
мука пшеничная - 800 гр;
дрожжи быстродействующие - 10 гр;
отвар картофельный - 500 мл;
соль - 1 ч. л;
ванильный сахар - пакетик;
сахар-песок - 4 ст. л;
яйца куриные - 3 шт;
масло растительное - 3 ст. л
Способ приготовления:
мука пшеничная - 800 гр;
дрожжи быстродействующие - 10 гр;
отвар картофельный - 500 мл;
соль - 1 ч. л;
ванильный сахар - пакетик;
сахар-песок - 4 ст. л;
яйца куриные - 3 шт;
масло растительное - 3 ст. л
Красивую выпечку и делать интереснее, она и в готовом виде смотрится гораздо эффектней, и съедается со скоростью звука, поэтому каждый раз, когда появляется желание повозиться с дрожжевым тестом, стараюсь вылепить что-нибудь новенькое.
В этот раз нашла рецепт сдобных плюшек «Бабочки». Рецепт вдохновил, и я решила его повторить.
Для приготовления сдобного теста я использовала муку, яйца, сахар, ваниль, сухие дрожжи, небольшой кусочек сливочного масла, а наводила тесто на картофельном отваре. После первого испытания отвара, слитого после варки картофеля, сделала вывод, что готовая выпечка получается высокой, пышной, гораздо лучше, даже я использую молоко. Советую попробовать и Вам, не разочаруетесь.
Сахар и дрожжи развела небольшим количеством воды и оставила на 10 минут, чтобы дрожжи забродили.
Затем в запузырившуюся массу вбила яичные желтки (белки я никогда не кладу в тесто), добавила соль и ванильный сахар. Хорошо перемешала, чтобы все компоненты соединились между собой.
Постепенно всыпала просеянную муку. Замесила не крутое тесто.
Готовое тесто переложила в большую кастрюлю, тесто залила заранее растопленным и охлажденным сливочным маслом.
Когда тесто увеличится вдвое, масло аккуратно вмяла в тесто и опять оставила на полчаса.
Для формирования плюшек я использовала сахар и растительное масло.
От готового теста оторвала кусок и скрутила колбаску. Разделила на две части, при желании можно на три.
Пальцами кусочки превратила в лепешки, каждую кисточкой смазала маслом, обсыпала сахаром.
Лепешки наложила друг на друга,
скрутила в трубочку,
В центре трубочки сделала надрез, но не до конца, а до половины.
Надрезанную трубочку перевернула, поставила разрезом вниз
подняла и распушила концы, придавая ей вид бабочки.
Фигурки уложила на противень и оставила на 20 минут для подъема.
Включила духовку, установив температуру на 200˚.
Когда плюшки увеличились вдвое, смазала их яичной смесью (желток+сахар), противень установила в духовой шкаф на 20 минут.
В конце запекания плюшки приобретают золотистый вид.
Готовые булочки убираю из духовки, накрываю чистой тканью и на час накладываю табу. Времени достаточно, чтобы тесто дошло до полной готовности, распушилось, разрез покрылся аппетитными дырочками. В таком виде их можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
В этот раз нашла рецепт сдобных плюшек «Бабочки». Рецепт вдохновил, и я решила его повторить.
Для приготовления сдобного теста я использовала муку, яйца, сахар, ваниль, сухие дрожжи, небольшой кусочек сливочного масла, а наводила тесто на картофельном отваре. После первого испытания отвара, слитого после варки картофеля, сделала вывод, что готовая выпечка получается высокой, пышной, гораздо лучше, даже я использую молоко. Советую попробовать и Вам, не разочаруетесь.
Сахар и дрожжи развела небольшим количеством воды и оставила на 10 минут, чтобы дрожжи забродили.
Затем в запузырившуюся массу вбила яичные желтки (белки я никогда не кладу в тесто), добавила соль и ванильный сахар. Хорошо перемешала, чтобы все компоненты соединились между собой.
Постепенно всыпала просеянную муку. Замесила не крутое тесто.
Готовое тесто переложила в большую кастрюлю, тесто залила заранее растопленным и охлажденным сливочным маслом.
Когда тесто увеличится вдвое, масло аккуратно вмяла в тесто и опять оставила на полчаса.
Для формирования плюшек я использовала сахар и растительное масло.
От готового теста оторвала кусок и скрутила колбаску. Разделила на две части, при желании можно на три.
Пальцами кусочки превратила в лепешки, каждую кисточкой смазала маслом, обсыпала сахаром.
Лепешки наложила друг на друга,
скрутила в трубочку,
В центре трубочки сделала надрез, но не до конца, а до половины.
Надрезанную трубочку перевернула, поставила разрезом вниз
подняла и распушила концы, придавая ей вид бабочки.
Фигурки уложила на противень и оставила на 20 минут для подъема.
Включила духовку, установив температуру на 200˚.
Когда плюшки увеличились вдвое, смазала их яичной смесью (желток+сахар), противень установила в духовой шкаф на 20 минут.
В конце запекания плюшки приобретают золотистый вид.
Готовые булочки убираю из духовки, накрываю чистой тканью и на час накладываю табу. Времени достаточно, чтобы тесто дошло до полной готовности, распушилось, разрез покрылся аппетитными дырочками. В таком виде их можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
