Рецепт: Запеченная скумбрия - с лимоном и чесноком

Рецепт запекания скумбрии в духовке прост, на приготовление уходит мало времени, а готовое блюдо просто тает во рту.

Для начала нам надо приготовить заправку для скумбрии. Для этого нам понадобится 1 лимон, 4 зубчика чеснока, пара ложек растительного масла, соль, перец и специи для рыбы (можно купить готовую смесь, либо взять специи по отдельности на ваш вкус). Я использовала смесь, в состав которой входят соль, чеснок, базилик, белая горчица, имбирь, тимьян, зелень петрушки, лук. При использовании такой смеси рыбу можно практически не солить, либо посолить совсем немного, т. к. в нее уже входит соль.

Выдавим в пиалу чеснок с помощью чеснокодавилки, добавим черный молотый перец (лучше свежемолотый) и соль по вкусу, специи для рыбы. Выдавим сок половины лимона, добавим пару ложек растительного масла и хорошо перемешаем.

Помоем рыбу, почистим от внутренностей, уберем черную пленочку, отрежем голову и хвост, немного просушим. Я покупала свежемороженую скумбрию без головы.

Теперь надо хорошо натереть рыбу снаружи и внутри заправкой (используем 1/3 всей заправки). В брюшко каждой рыбы положим пару долек лимона и петрушку. У меня петрушки не оказалось, поэтому я положила немного мороженого укропа.

Застелим форму фольгой или бумагой для запекания и выложим на нее рыбу. Польем рыбу оставшейся заправкой.

Запекаем рыбу примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Скумбрия в духовке с лимоном получается нежной и вкусной, в ней мало костей. Подавать можно с картошкой или рисом (лучше отварить бурый или красный рис).

Приятного аппетита!