Рецепт: Роллы с лососем - со свежим огурцом

Всем здравствуйте!
Я очень люблю ходить в суши-бар, самый любимый в нашем городе Fuji. Но иногда хочется кушать свое любимое блюдо дома с любимым мужем и детьми под интересный фильмец. Поэтому я стала осваивать приготовление ролл в домашних условиях. Любимцами нашей семьи стали роллы с лососем, огурцом и кунжутом. Сегодня мы их приготовим.
Итак, основой ролл является рис. Раньше я брала специальный рис для ролл, а как то решила попробовать сделать из обычного круглого риса, могу сказать что ничем не хуже. Главное, чтоб он был не рассыпчатым, а хорошо сваренным, клейкообразным. Берем 300 г риса, промываем, заливаем водой и ставим вариться на огонь.

Пока рис вариться займемся лососем. Я беру обрезь лосося, там много мяса и дешевле стоит, более экономичнее.

Лосося я засыпаю большим количеством соли и заливаю водой. Выдерживаю 15 минут, сливаю воду, очищаю от шкуры мясо и нарезаю его тонкими полосками.
Теперь берем огурцы, моем их.
Затем режем тонкими полосками для начинки.
Когда все подготовлено, приступаем к непосредственному приготовлению ролл.
Берем лист нори и разрезаем его пополам ножом, делаем это аккуратно, чтоб лист не рассыпался.
Затем подготовим специальный коврик.

Коврик я застилаю пищевой пленкой, так удобнее, ничего не липнет к нему и потом не нужно вымывать из него рис, который застревает между прутиками и тяжело вымывается.

На коврик кладем половинку листика нори, шероховатой поверхностью на верх, кладем к краю коврика, так будит удобно заворачивать наш ролл.
Теперь руки смачиваем водой, чтобы рис не прилипал и выкладываем его на нори небольшим слоем, оставляя небольшую полосочку нори вверху для скрепления ролла.

Теперь переходим к начинке, выкладываем тонкие полосочки лосося на рис, их должно быть немного, чтобы ролл не развалился.

Также на лосось выкладываем тонкие полосочки свежего огурца.

Теперь пустую полоску нори смачиваем водой. Пиала с водой должна стоять возле вас на протяжении всей готовки, чтобы смачивать руки и нори.

Теперь приподнимаем коврик, большим и указательным пальцем придерживаем начинку, как бы вдавливая, а большими начинаем заворачивать коврик вместе с нори и начинкой.

Формируем рулет.

Разворачиваем коврик и у нас получается такой вот большой ролл.

Большой ролл мы кладем на досточку и острым, смоченным в воде лезвием ножа аккуратно разрезаем на несколько маленьких ролл.

Каждый ролл мы обкатываем с боков в жареном кунжуте.

Выкладываем роллы на тарелочку.

Подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем! Получается не хуже чем в кафе!

Приятного аппетита!