Рецепт: Шашлык свиной в духовке - по-домашнему

Шашлыки по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. Его можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Мясо для шашлыка лучше брать шейку.

Мясо нарезать на порционные куски, но поменьше, чем на простой шашлык, т. к. так получается вкуснее и мясо лучше и быстрее пропекается.

Мясо поперчить, добавить хмели-сунели. На данном этапе мясо НЕ СОЛИМ! Это важно, чтобы мясо не отдало всю жидкость заранее и было более сочным. Режем мелко небольшую луковицу и добавляем к мясу. Получившуюся заготовку шашлыка убираем в холодильник.

Далее маринуем лук. Режем 2 большие луковицы полукольцами

Делаем маринад. Для этого добавляем в лук немного кипяченой теплой воды. Добавляем 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли и немного лимонного сока. Выжимаем сок прямо из лимона по вкусу. Оставляем маринад на 1,5-2 часа мариноваться.

Когда маринад будет готов, берем рукав для запекания, смазываем его слегка растительным маслом снизу и выкладываем в него лук.

На лук сверху выкладываем мясо. Мясо перед выкладыванием СОЛИМ!

Завязываем рукав сверху на узел и кладем рукав в сковородку. Рукав в 2-3 местах нужно проколоть, чтобы выходил лишний пар во время запекания.

Помещаем шашлыки в предварительно нагретую до 220 градусов духовку для запекания. Запекаем примерно 1 час. Смотрим готовность по золотистой корочке мяса.

Готовое мясо перекладываем из рукава в блюдо.

Приятного аппетита!)