Рецепт: Блины фаршированные - к фуршету, и просто по-домашнему

Из древне блины считались любимым лакомством русского народа. Их и по сей день любят по всему миру. Существует множество вариантов и способов приготовления блинов и их начинок. Перед приятным вкусом и ароматом не устоит практически никто. Глядя на один только их вид текут слюнки. Мой муж как только соберется сесть на диету, я обязательно затеваю блины с мясной начинкой. Я люблю его таким, каким он есть, а он до безумия любит мои блинчики. Диете приходит конец, и все счастливы. А мой сынок любит таскать блинчики горячими, прямо со сковороды, тут до начинки дело и не доходит.

Собираем необходимый набор продуктов.

Начнем с приготовления начинки.

Сушеные грибы залить холодной водой, оставить на час. Если фарш был замороженным, полностью растаять.

Сварить рис.

Пережарить на сливочном масле лук, добавить фарш.

Посолить, поперчить. С кастрюльки с замоченными грибами слить воду. Несколько раз сполоснуть их холодной водой, чтобы небыли темными и отжать. Добавить их к мясу с луком, перемешать и жарить до готовности. Все переложить в отдельную миску, сюда же готовый рис, все перемешать и оставить остывать.

Начинка готова! Займемся приготовлением блинов.

Готовить блины очень просто и каждый это делает по-своему. Я вам расскажу свой способ приготовления при котором тесто не может получиться с комочками. В кастрюльке взбалтываю яйца с сахаром и солью, добавляю столовую ложку подсолнечного масла, и смешиваю с просеянной мукой. Получается густое тесто. В микроволновой печи подогреваю молоко. Медленно его вливаю в густую массу, при этом непрерывно перемешиваю до однородного жидкого состояния.

Обязательно нужно дать тесту настояться!

Сковорода должна быть с толстым дном или специальная блинная. Смазываем жарочную поверхность маслом и выпекаем блинчики.

Фаршируем блинчики мясной начинкой. Сворачиваем края слева и справа, затем заворачиваем по кругу. Мясо выкладываем на изнаночную сторону.

Блинчики готовы к употреблению.

Их можно кушать холодными. А можно и разогреть в духовке с добавлением сливочного масла. Тогда они получаются румяные и с аппетитной хрустящей корочкой.