Рецепт: Салат "Гнездо глухаря" - Эффектный салат для праздничного стола

«Гнездо глухаря» - любимый салат моего мужа, он часто просит его приготовить. Кушать за столом тоже начинает только он, т. к. гости обычно боятся его трогать и спрашивают: «а как это есть?». Потому что подача такова, что представляет собой единую кулинарную конструкцию, которую даже не знаешь, как разделять. Но потом, когда начало уже положено, дело идет гораздо проще, а сам салат заканчивается первым.

Салат «Гнездо глухаря» простой в исполнении, но эффектный. Состоит из двух частей: собственно, гнезда и яиц.

Отвариваем яйца. Охлаждаем, отделяем белок от желтка.

Для начала занимаемся приготовлением гнезда.

Первым делом нужно поджарить картошку. Для этого картофелины нарезают максимально тонкими длинными брусками.

На раскаленной сковороде обжариваем на сильном огне картошку. Солить не нужно, слишком часто перемешивать – тоже (иначе все превратится в кашу). Солим только в конце жарки. Ставим картофель остывать.

Небольшими кубиками нарезаем колбасу. Вместо вареной колбасы можно использовать куриный рулет или вареную курицу. Но главное – мясной продукт не должен иметь вкусовых особенностей. Если взять красное мясо (свинину или говядину) или ветчину, то она будет выбиваться из общего букета вкуса и оттягивать одеяло вкуса на себя. Будет не так вкусно.

Шампиньоны режем довольно мелко, добавляем к колбасе.

Белок яйца натираем на крупной терке и добавляем в салат.

Заправляем майонезом и при необходимости добавляем соль. Я почти не солю майонезные салаты – мне и так соли достаточно.

Выкладываем салатную массу на большую плоскую тарелку ровным цилиндром, а затем в центре делаем выемку – само гнездо, куда лягут яйца.

По бокам цилиндра-гнезда лепим к салатной массе обжаренный картофель. Чем небрежнее, тем естественнее получается. гнездо готово.

Теперь занимаемся яйцами нашего глухаря. Мда… как-то двусмысленно получилось))

Оставшийся от вареных яиц желток измельчаем вилкой в мелкую крошку.

Добавляем натертый на терке плавленый сырок. Если я знаю, что мне понадобится сырок натирать на терке, беру в магазине виды потверже (не «Дружба» – он у нас очень мягкий).

Чеснок измельчаем в мельничке и добавляем к массе. Для более интересного внешнего вида добавляем еще немного измельченной зелени (у меня укроп).

Перемешиваем все это в однородную массу, формируем некрупные шарики (яйца) и выкладываем в гнездо.

Салат готов! Можно кушать.