Рецепт: Натуральный йогурт - Без йогуртницы и мультиварки, в самой обычной кастрюле

Когда я научилась готовить йогурт, никаких йогуртниц еще и в помине не было. Тем не менее готовить было не сложно и получалось вкусно. Иногда вижу в магазине красивую йогуртницу, порываюсь купить, а потом вспоминаю про этот рецепт... и прохожу мимо)

Итак, рецепт йогурта. В мультиварке, думаю, тоже можно использовать, но как-то руки не доходили.
Потребуется закваска - немного обычного йогурта без добавок, я использую свой, приготовленный ранее, молоко и сахар. Делала с деревенским молоком и с купленным в магазине. Получается в любом случае, особых различий нет, может, олько жирность чуть отличается.

Меня учили, что молоко нужно довести до кипения, затем остудить, примерно до 30-40 градусов. Кипяченое молоко я не люблю, поэтому просто немного нагреваю. Смысл этой процедуры в том, чтобы убить бактерии, если они есть в молоке и освободить место для йогуртовых культур. Ну и создать комфортные температурные условия))

В теплом молоке нужно размешать сахар.

И влить йогурт-закваску.

Далее требуется лишь накрыть кастрюлю крышкой или салфеткой и оставить йогурт "созревать" при комнатной температуре. Убирать в холодильник не нужно, специально подогревать тоже. Удобнее всего приготовить его вечером и оставить до утра.

Получается очень густой домашний йогурт, ложка может простоять какое-то время.

Сахар в готовый йогурт я не кладу. А вот свежие фрукты или ягоды добавляю с удовольствием. Главное, чтобы ягоды были без косточек, а фрукты мягкими. Можно добавить сироп или варенье, тоже получится вкусно.

Очень нравится йогурт с желтым манго. Отличный вкус и никаких консервантов.

Есть один минус. Обычный магазинный йогурт есть могу не всегда. Чувствую вкус крахмала и текстуру загустителя)))

На приготовление нужно совсем немного времени, так как йогурт готовится сам)