Добавить рецепт
Maxima2014Россия, Сыктывкар
Репутация: +314Все рецепты автора: 19
Дата публикации: 2015-01-31
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Гороховый суп-пюре - с куриным филе
Ингредиенты:
горох - 2 стакана;
филе куриное - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
масло сливочное - 1 ст. ложка;
масло растительное - 2 ст.л;
мука - 1-2 ст. ложки;
красный перец острый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
кориандр - по вкусу;
томатная паста - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
горох - 2 стакана;
филе куриное - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
масло сливочное - 1 ст. ложка;
масло растительное - 2 ст.л;
мука - 1-2 ст. ложки;
красный перец острый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
кориандр - по вкусу;
томатная паста - 2 ст. ложки
В нашей семье гороховый суп-пюре очень любят. Я опробовала его и на друзьях сына, а также на гостях. У всех этот суп получил наивысшие оценки. Он вкусный, полезный, и самое главное после него нет чувства дискомфорта в животе, как после обычного горохового супа. На приготовление такого супа-пюре требуется не так много времени и усилий.
Хорошенько промойте горох, затем залейте его кипяченой или фильтрованной водой и оставьте вымачиваться на 2-3 часа. Можно и не замачивать горох, но тогда он будет дольше готовиться.
Вскипятите в кастрюле 2 л воды, выложите в нее горох. Варите горох до готовности, после замачивания на это потребуется примерно 1 час. В самом начале варки, сразу после закипания снимите пенку, тогда горох не будет «убегать».
Пока горох варится, приготовим бульон из куриного филе. Вы можете использовать бульон из любого другого мяса (телятины, баранины и т. д.).
Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения. Чтобы бульон получился ароматным, добавьте лавровый лист, черный перец горошком. У меня в морозилке были стебли петрушки, и я добавила их.
Через пять минут удалите из воды все эти добавки – они уже сделали свое дело.
Помойте куриное филе.
Нарежьте филе кубиками и положите в воду.
Посолите бульон по вкусу. Через 10 минут можно вынимать кусочки филе из бульона.
Натрите морковь на терке.
На медленном огне растопите в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте пару столовых ложек растительного масла. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук, поперчите красным острым или черным молотым перцем по вкусу, можно добавить кориандр.
Всыпьте 1,5-2 ст. ложки муки и, постоянно помешивая, пассируйте 2-3 минуты. Затем влейте холодную воду и размешайте так, чтобы не было комков.
Добавьте 2 ст. ложки томатпасты. Хорошо перемешайте.
Через 1 час горох готов.
Измельчите горох с помощью погружного блендера прямо в кастрюле.
Влейте в горох бульон через ситечко. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания посолите по вкусу.
Добавьте зажарку из лука. Тщательно перемешайте. Добавьте кусочки готового мяса. Выдавите 2 зубчика чеснока с помощью чеснокодавилки. Через 2 минуты суп готов!
Подавать суп-пюре, посыпав укропом или зеленым луком.
Приятного аппетита!
Хорошенько промойте горох, затем залейте его кипяченой или фильтрованной водой и оставьте вымачиваться на 2-3 часа. Можно и не замачивать горох, но тогда он будет дольше готовиться.
Вскипятите в кастрюле 2 л воды, выложите в нее горох. Варите горох до готовности, после замачивания на это потребуется примерно 1 час. В самом начале варки, сразу после закипания снимите пенку, тогда горох не будет «убегать».
Пока горох варится, приготовим бульон из куриного филе. Вы можете использовать бульон из любого другого мяса (телятины, баранины и т. д.).
Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения. Чтобы бульон получился ароматным, добавьте лавровый лист, черный перец горошком. У меня в морозилке были стебли петрушки, и я добавила их.
Через пять минут удалите из воды все эти добавки – они уже сделали свое дело.
Помойте куриное филе.
Нарежьте филе кубиками и положите в воду.
Посолите бульон по вкусу. Через 10 минут можно вынимать кусочки филе из бульона.
Натрите морковь на терке.
На медленном огне растопите в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте пару столовых ложек растительного масла. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук, поперчите красным острым или черным молотым перцем по вкусу, можно добавить кориандр.
Всыпьте 1,5-2 ст. ложки муки и, постоянно помешивая, пассируйте 2-3 минуты. Затем влейте холодную воду и размешайте так, чтобы не было комков.
Добавьте 2 ст. ложки томатпасты. Хорошо перемешайте.
Через 1 час горох готов.
Измельчите горох с помощью погружного блендера прямо в кастрюле.
Влейте в горох бульон через ситечко. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания посолите по вкусу.
Добавьте зажарку из лука. Тщательно перемешайте. Добавьте кусочки готового мяса. Выдавите 2 зубчика чеснока с помощью чеснокодавилки. Через 2 минуты суп готов!
Подавать суп-пюре, посыпав укропом или зеленым луком.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
