Рецепт: Хлеб ржаной на квасе - из ржаной и цельнозерновой муки с кориандром в мультиварке

Для приготовления такого хлеба нам понадобится ржаная мука и цельнозерновая пшеничная. Конечно, вместо цельнозерновой муки можно взять обычную пшеничную высшего сорта. Но с цельнозеновой будет хлеб намного полезнее.
Итак, в глубокую кастрюлю наливаем 200 грамм теплой воды, высыпаем пачку сухих дрожжей.

Добавляем 1 столовую ложку сахара:

И чуть меньше чайной ложки соли:

Теперь добавляем 2 столовые ложки сухого кваса:

Я перемешиваю и добавляю половину столовой ложки молотого кориандра:

Всыпаю полстакана ржаной муки:

Хорошо перемешиваю:

Вливаю еще один стакан теплой воды, 50 грамм подсолнечного масла, и перемешиваю, тесто становится жидким:

Добавляю стакан ржаной муки:

Все вымешиваю, и начинаю вводить цельнозерновую муку. Тесто вымешиваю до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. У меня ушло около 700 грамм. Муки может понадобиться меньше или больше, чем у меня.

Кастрюлю мультиварки смазываю подсолнечным маслом, тесто тоже смазываем маслом и ставим в мультиварку на режим 40 градусов на 1.5 часа.

Через 1.5 часа тесто увеличилось в размерах:

Я включаю режим выпечка на 50 минут. У меня Redmond 4502. Вот такой хлеб получился в итоге:

Вот хлеб в разрезе:

Приятного аппетита!