Добавить рецепт
WitchРоссия, я-с-Урала
Репутация: +4647Все рецепты автора: 140
Дата публикации: 2015-02-01
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Пирог заливной - закусочный, с овощной поджаркой и копченой колбасой
Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
яйца куриные - 3 шт;
колбаса копченая - 150 г;
масло растительное - 2-3 ст.ложки;
майонез - 3-4 ст.ложки;
сметана - 3-4 ст.ложки;
сода пищевая - 1 щепотка;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
мука пшеничная - 2 стакана
Способ приготовления:
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
яйца куриные - 3 шт;
колбаса копченая - 150 г;
масло растительное - 2-3 ст.ложки;
майонез - 3-4 ст.ложки;
сметана - 3-4 ст.ложки;
сода пищевая - 1 щепотка;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
мука пшеничная - 2 стакана
Заливные пироги - отличная альтернатива пирогам из обычного теста, благодаря простоте приготовления, к тому же, они легко пропекаются даже в старых духовках, где иную выпечку готовить проблематично.
Итак, для закусочного пирога первым делом мелко нарежем лук и, в моем случае, белокочанную капусту. Ее можно заменить сладким перцем или вообще убрать из рецепта.
На сковороде разогреем масло и начнем обжаривать лук, помешивая, на маленьком огне.
Морковь натрем на крупной терке.
Как только лук начнет становиться прозрачным, отправим к нему морковь.
Помешивая, обжариваем еще какое-то время, а затем добавляем капусту, если используем ее в рецепте.
Не даем овощам сильно зажариваться, они должны тушиться в масле, и обязательно помешиваем. Добавим по вкусу соль и любимые специи - я использовала только сушеный чеснок, и оставим нашу зажарку остывать.
Тем временем займемся тестом. Смешаем вручную или блендером яйца, майонез и сметану. Можно часть майонеза заменить кефиром или кислым молоком - пирог будет нежнее.
Добавим щепотку соды
Муку добавляем понемногу, до нужной густоты - должно получиться тесто консистенции сметаны. В составе указано примерное количество.
Затем вмешаем в тесто остывшую зажарку
Колбасу (сервелат или салями подходят идеально, главное, без больших кусков жира - с ними будет слишком жирно) режем тонкими ломтиками
В форму выкладываем примерно половину теста. Если форма силиконовая, смазывать ничем не нужно, в ином случае можно смазать маслом и присыпать мукой, либо использовать бумагу для выпечки.
Сверху на тесто укладываем колбасу, слегка вдавливая ломтики.
Выложим в один слой
И аккуратно зальем остатками теста.
Если есть желание, украшаем цветочком из колбасы:)
Отправляем наш пирог в разогретую духовку.
Температура духовки должна быть примерно 180-200 градусов, но у меня духовка старая, без указателей, так что делаю наугад.
Готовность проверяем зубочисткой. В хорошей духовке это буквально 30 минут, у меня часа полтора.
Пирог поднимается, но не слишком сильно, корочка становится гладкой, золотистой.
Лучше всего дать пирогу остыть, а затем нарезать на ломтики.
Пирог отлично подойдет на завтрак к чаю или кофе, а также способен украсить праздничный стол.
Итак, для закусочного пирога первым делом мелко нарежем лук и, в моем случае, белокочанную капусту. Ее можно заменить сладким перцем или вообще убрать из рецепта.
На сковороде разогреем масло и начнем обжаривать лук, помешивая, на маленьком огне.
Морковь натрем на крупной терке.
Как только лук начнет становиться прозрачным, отправим к нему морковь.
Помешивая, обжариваем еще какое-то время, а затем добавляем капусту, если используем ее в рецепте.
Не даем овощам сильно зажариваться, они должны тушиться в масле, и обязательно помешиваем. Добавим по вкусу соль и любимые специи - я использовала только сушеный чеснок, и оставим нашу зажарку остывать.
Тем временем займемся тестом. Смешаем вручную или блендером яйца, майонез и сметану. Можно часть майонеза заменить кефиром или кислым молоком - пирог будет нежнее.
Добавим щепотку соды
Муку добавляем понемногу, до нужной густоты - должно получиться тесто консистенции сметаны. В составе указано примерное количество.
Затем вмешаем в тесто остывшую зажарку
Колбасу (сервелат или салями подходят идеально, главное, без больших кусков жира - с ними будет слишком жирно) режем тонкими ломтиками
В форму выкладываем примерно половину теста. Если форма силиконовая, смазывать ничем не нужно, в ином случае можно смазать маслом и присыпать мукой, либо использовать бумагу для выпечки.
Сверху на тесто укладываем колбасу, слегка вдавливая ломтики.
Выложим в один слой
И аккуратно зальем остатками теста.
Если есть желание, украшаем цветочком из колбасы:)
Отправляем наш пирог в разогретую духовку.
Температура духовки должна быть примерно 180-200 градусов, но у меня духовка старая, без указателей, так что делаю наугад.
Готовность проверяем зубочисткой. В хорошей духовке это буквально 30 минут, у меня часа полтора.
Пирог поднимается, но не слишком сильно, корочка становится гладкой, золотистой.
Лучше всего дать пирогу остыть, а затем нарезать на ломтики.
Пирог отлично подойдет на завтрак к чаю или кофе, а также способен украсить праздничный стол.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
