Рецепт: Тушеная капуста - с кабачком и баклажаном

Я очень люблю тушенную капусту в любом виде: с грибами, с мясом, с овощами, с картошкой, пироги и пирожки с капустой. А также тушенную капусту с удовольствием кушают мои дети, поэтому это блюдо очень актуально в нашей семье, особенно в зимнее время года.
Сегодня мы приготовим тушенную капусту с кабачком и баклажаном, они придадут нашему блюду сочности и пикантности.
Итак возьмем все необходимые продукты.

Для начала нашинкуем капусту тонкими полосками.

Почистим и помоем морковь и лук. Затем лук порежем мелкими кубиками.

Морковь потрем на крупной терке.

На огонь ставим казан, наливаем в него растительное масло и разогреваем. В разогретое масло кладем порезанный лук.

Обжариваем до золотистого цвета. Затем к луку добавляем морковь.

Все хорошенько перемешиваем и тушим три минуты. Затем к овощам добавляем кабачки и баклажаны, резанные небольшими кубиками. У меня были замороженные, вы можете использовать по сезону свежие баклажаны и кабачки.

Тушим еще три минуты и добавляем примерно столовую ложку томатной пасты или кетчупа.

Все хорошенько перемешиваем, тушим минуты две. Затем добавляем нашинкованную капусту.

Капусты может получиться с горой, но потушив ее немного, она помягчеет и уменьшается в объемах. Капусту тушим 40 минут на медленном огне. Периодически добавляем в нее по чуть-чуть воды, чтобы не подгорела и хорошо мешаем.
За 10 минут до приготовления капусты добавляем куриный бульонный кубик, солим и перчим по вкусу. Мелко режем чеснок и зелень и также добавляем в капусту. Все хорошенько перемешиваем и тушим 10 минут.

Вот такая аппетитная капусточка у нас получилась.

Всем приятного аппетита!