Рецепт: Рыбные котлеты с лимоном - Рыбные котлеты с лимоном.

Еще на Руси нежнейшие изделия из рыбного фарша всегда называли «тельное». Рыбным котлетам отдавалось большое предпочтение. Они одинаково сочетаются с различными гарнирами. И делались из различных видов рыб. На сегодня в мире очень большое и разнообразное количество различных рецептов. Я предпочитаю делать рыбные котлетки из трески. Мясо трески сочное, нежное, диетическое, а главное ароматное. Первым этапом приготовления наших котлет будет подготовка фарша. Берем фарш(я купила готовый, вы же можете взять целую треску и приготовить в домашних условиях)ложем его в глубокую тарелку и разминаем. Оставляем постоять 10 минут, чтобы наш фарш дал сок.

10 минут прошло, немного отжимаем фарш и сливаем сок. Далее, берем небольшой кусочек черного хлеба(типа Дарницкого) и замачиваем в 100мл молока, даем постоять минут 15.

Пока наш хлебушек набухает в молоке, мы переходим к репчатому луку. Берем 2 небольших головки репчатого лука и мелко шинкуем.

После того как нарезали лук, отправляем его на сковороду и обжариваем его на медленном огне, несколько минут, до золотистого цвета.

И, вот мы подошли к самой изюминки моего рецепта-это лимонная цедра. Цедра нужна для легкого аромата и привкуса, а так же благодаря тому, что мы добавляем цедру, запах рыбных котлет практически становится не заметным, и вкусу котлет цедра придает особую пикантность. И, так берем лимон и натираем на мелкой терке немного цедры, не переборщите, а то запах лимона убьет тончайший рыбный аромат.

Добавляем 1 куриное яйцо.

Пришло время " поженить" все готовые ингредиенты, сначала к фаршу с яйцом добавляем наш набухший черный хлеб(разминаем его).

Затем добавляем обжаренный лук и цедру лимона, солим по вкусу, все тщательно перемешиваем.

Наш фарш готов. Теперь берем сковороду добавляем растительное масло(без запаха) и начинаем формировать котлетки. Для этого мы берем второе куриное яйцо взбиваем его в тарелочке до однородной массы и берем готовые панировочные сухари...

Котлеты формируем, затем аккуратно опускаем в яйцо и в панировку, и выкладываем на сковороду. Обжариваем 10 минут на среднем огне.

Готовые котлеты выкладываем на ранее подготовленную тарелку с гарниром и зеленью... Приятного аппетита и будьте здоровы!!!