Рецепт: Масала чай - на пуэре

Про напиток масала-ти я наслышана уже давно, но все боялась его приготовить, потому что уж очень не люблю чай с молоком. Масала - это индийский напиток на основе молока и черного чая с добавлением различных специй. Так или иначе, попробовать было интересно. На мое удивление напиток получился вкусным. Он очень похож по вкусу на какао со специями. Сегодня я поделюсь с вами рецептом этого необычного для нас напитка. Готовила я его не из индийского черного чая, а из китайского пуэра. Он отлично сочетается с молоком, имеет приятный ореховый привкус и его можно и даже нужно кипятить, а вот другие виды чая, на сколько я знаю, кипятить не рекомендуют.
Масала обладает целебными свойствами, пуэр тоже считается лечебным чаем и используется для профилактики многих заболеваний. Так что напиток получается не только вкусным, но и очень полезным и тонизирующим, повышает иммунитет и благоприятно воздействует на пищеварение.
Обычно варится несколько литров этого напитка, но я на этот раз пила его в гордом одиночестве, поэтому делала всего 200 мл. Поэтому в рецепте напишу количество продуктов на одну чашку.
Итак, для приготовления масала-чая нам потребуются четыре основных компонента: чай, специи, молоко и сахар. Сахар берем коричневый, а можно заменить его и медом. Специи используют разные, но считается что обязательным является имбирь и черный кардамон.

Зеленого кардамона можно взять несколько полных зернышек, а черный кардамон мы разламываем на часли и берем примерно половинку.

Мускатный орех можно взять порошковый или отколоть кусочек от цельного.
Все специи (зеленый и черный кардамон, перец душистый, перец розовый и белый, мускатный орех, гвоздика, корицу, бадьян) измельчаем в ступке. Можно растирать не слишком мелко.

Небольшой кусочек имбиря (я брала примерно 1/4 от того, что на фото) чистим и натираем на терке.

Китайский пуэр обычно продается прессованный, поэтому от него нужно отколоть небольшой кусочек.

В кастрюльку наливаем 150 мл воды, добавляем два кубика коричневого сахара и чаную ложку чая пуэр.

Варим 5-7 минут, пока воды не останется примерно 50 мл.

Добавляем измельченные специи, доливаем еще немного воды и кипятим еще 10 минут.

Затем добавляем мл молока, доводим напиток до кипения, варим минут 5, потом настаиваем под крышкой еще 10 минут.

Процеживаем через ситечко.

Подаем к столу и наслаждаемся вкусом, пока напиток не остыл.