Рецепт: Пирог со шпинатом и сыром Спанакопита - Быстрый

Пирог нравится даже тем, кто не очень любит "зелёные" пироги. Для таких "гурманов" можно увеличивать сыр в составе.
Итак, для начала готовим начинку:

1. Моем шпинат, укладываем на полотенце, чтобы вода немного стекла. Чистим лук. Моем и немного чистим стебель сельдерея. Я готовила сразу 2 пирога, поэтому на фото у меня ингредиенты для 2х пирогов.

2. Мелко режем лук, разогреваем сковороду с маслом и пассеруем лук до прозрачности.

3. Режем сельдерей и добавляем к луку.

4. Режем шпинат: стебельки помельче, листья можно крупными кусочками (см 2-3) и тоже в сковородку!

5. Добавляем соль, укроп, петрушку, мускатный орех и травы. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне, минут 15 - пока шпинат "намокнет".

6. В конце добавляем тёртый сыр. Можно на крупной, можно на мелкой тёрке, кому как нравится.

Итак, начинка готова! Её нужно выложить пока она совсем не остыла.
Берём любимую форму, смазываем маслом, кладём немного раскатанный лист слоёного теста. Пирог нужно будет накрыть немного краями теста, поэтому по краям должно оставаться достаточно теста.
На тесто выкладываем начинку.

Затем просто наворачиваем на начинку края теста. Если теста много - получится закрытый пирог. Если не очень - может даже получиться почти совсем открытый.

И в духовку при температуре 180 - 200 градусов на 30 мин, до румяной корочки.

Приятного аппетита!