Рецепт: Суп грибной - С яйцом и рисом
Ингредиенты:
курица - 1 грудка;
вода - 4 л;
грибы - 300 г;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
томаты - 4 шт;
перец болгарский - 1 шт;
рис - 0.5 ст;
яйца куриные - 2 шт;
специи - по вкусу;
хрен - 2 ч.л.
Способ приготовления:
курица - 1 грудка;
вода - 4 л;
грибы - 300 г;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
томаты - 4 шт;
перец болгарский - 1 шт;
рис - 0.5 ст;
яйца куриные - 2 шт;
специи - по вкусу;
хрен - 2 ч.л.
Грибы в нашей семье очень любят, но я не могу сказать, что кушаем мы их часто. Грибной суп периодически делаю – получается очень вкусно и сытно.
Первым делом ставим вариться бульон. Здесь без разницы, на чем варить суп – на мясе или курице. Мне нравится и один, и второй вариант. Все пропорции я даю из расчета на 4 л жидкости.
Картофель чистим и нарезаем некрупными кубиками.
Грибочки нарезаем некрупными кусочками, обжариваем на сковороде до готовности.
Бросаем картофель в кастрюлю с кипящим бульоном.
Пока варится картофель, делаем зажарку. Мелко нарезаем лук, натираем морковь на крупной терке.
На сковороду с кипящим маслом выкладываем лук и морковь, обжариваем до мягкости моркови и прозрачности лука.
Перец также нарезаем кубиками.Добавляем на сковороду.
Помидоры нарезаем мелко, добавляем к зажарке.
В сковороду также нужно выложить хрен (можно заменить острой аджикой).
Добавить специи и соль по вкусу.
Когда картофель сварится, в кастрюлю с супом выложить зажарку, добавить грибы.
Положить хорошо промытый рис. Варить до готовности риса. Не стоит варить слишком долго, потому что суп еще настоится, и рис «дойдет».
В конце варки добавляем яйцо. Его предварительно нужно хорошо разболтать в однородную массу (перемешать желток и белок), а в кастрюлю лить тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Дать супу закипеть и выключить газ. До полной готовности супу необходимо дать настояться минут 15.
Яйцо в супе мгновенно сворачивается и дает интересный вкус яичной лапши. Получается очень интересно. Я теперь часто добавляю яйцо в супчики.
Перед подачей на стол можно посыпать суп зеленью или добавить сухарики. Получается вкусно и сытно!
Первым делом ставим вариться бульон. Здесь без разницы, на чем варить суп – на мясе или курице. Мне нравится и один, и второй вариант. Все пропорции я даю из расчета на 4 л жидкости.
Картофель чистим и нарезаем некрупными кубиками.
Грибочки нарезаем некрупными кусочками, обжариваем на сковороде до готовности.
Бросаем картофель в кастрюлю с кипящим бульоном.
Пока варится картофель, делаем зажарку. Мелко нарезаем лук, натираем морковь на крупной терке.
На сковороду с кипящим маслом выкладываем лук и морковь, обжариваем до мягкости моркови и прозрачности лука.
Перец также нарезаем кубиками.Добавляем на сковороду.
Помидоры нарезаем мелко, добавляем к зажарке.
В сковороду также нужно выложить хрен (можно заменить острой аджикой).
Добавить специи и соль по вкусу.
Когда картофель сварится, в кастрюлю с супом выложить зажарку, добавить грибы.
Положить хорошо промытый рис. Варить до готовности риса. Не стоит варить слишком долго, потому что суп еще настоится, и рис «дойдет».
В конце варки добавляем яйцо. Его предварительно нужно хорошо разболтать в однородную массу (перемешать желток и белок), а в кастрюлю лить тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Дать супу закипеть и выключить газ. До полной готовности супу необходимо дать настояться минут 15.
Яйцо в супе мгновенно сворачивается и дает интересный вкус яичной лапши. Получается очень интересно. Я теперь часто добавляю яйцо в супчики.
Перед подачей на стол можно посыпать суп зеленью или добавить сухарики. Получается вкусно и сытно!
Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту: