Рецепт: Суп "Полевой" с грибами, овощами и зеленью - с пшеном

Полевой суп- старинная еда, дошедшая до нас из глубины веков. Раньше такой суп готовили в поле, во время сенокоса. Добавляли в него сало. Я решила сделать этот суп менее калорийным (заменив сало грибами) и более полезным (добавив овощи).

Это очень полезный суп. Основная его польза в пшене. Не зря пшено называют "Золотой крупкой". Пшено-укрепляет тело и даёт силы, так как является "кладовой" витаминов и минералов.

Сегодня пшено возрождает свои утраченные позиции в списке самых ценных и полезных продуктов здорового питания.
Итак, начинаем...
Ставим на газ кастрюлю с водой и пока она закипает, мы пассируем лук на растительном масле. Добавляем в него резанные грибы. Какие? Любимые. У меня были замороженные шампиньоны. Тушим всё до исчезновения жидкости и добавляем помидоры. Тушим до мягкости.

Картофель режем любимыми кусочками и опускаем его в кипящую воду.

Варим 5 минут, постоянно убирая накипь.

Моем пшено, сначала в холодной воде, меняя воду несколько раз. Потом в горячей. Засыпаем в воду с картофелем и варим 15 минут, добавив соль и лавровый лист.

За 10 минут до готовности супа добавляем тушеные овощи и зелень.

Суп готов, накроем его крышкой и дадим ему постоять 5-10 минут.

Добавляем сметану. Приятного аппетита!