Рецепт: Постный борщ - классический

Из обычных овощей, которые, как правило, «живут» на наших кухнях и в погребах можно приготовить наваристый, вкуснейший постный борщ. И для этого события совсем не обязательно сидеть на вегетарианской диете или соблюдать пост (хотя в этих случаях блюдо частенько выручает), мы готовим его и просто так, на каждый день. Самое главное - процесс-то занимает совсем немного времени и хлопот особо никаких. Даже начинающие хозяйки легко справятся.

Берем:

В кастрюлю (по объему должна быть больше, чем количество воды) наливаем воду, желательно из фильтра. Ставим на большой огонь, посолим. Пока вода начнет закипать, как раз успеем помыть и очистить от ненужной кожуры все овощи. Картошку сразу же нарезаем. Способ нарезки любой, мне нравятся кубики. Сразу опускаем в кипяток.

Морковь и свеклу (уже ж почистили) обработать на кухонной терке с мелкими зубцами.

Помидоры (без тонких шкурок), чеснок, лук мелко режем любыми по форме кусочками.

Нашинковать тонко капусту. Кочерыжку не резать и брать только хорошие (без изъянов, не гнилые, беленькие) листики.

Остается только порубить зелень. Я взяла из морозилки и разморозила, но подойдет любая (свежая, сухая).

Картофель готовится быстро, некоторые сорта успевают хорошенько развариться за 15 минут. Поэтому сразу ставим измельченные овощи обжариваться на сковороде с растительным маслом. В это время добавляем в кастрюлю капусту и петрушку. Если любите мягкую капусту, то следует поварить ее минут 12, хрустящая получается, если добавить в самом конце.

Когда овощные кусочки в зажарке станут мягкими и румяными, переложить все содержимое в кастрюлю. Поварить еще минутку и выключить плиту.

Постный борщ даже без бульона и мясных продуктов получается очень сытным. При обычном режиме питания в него добавляют сметану, хороший майонез. Кушать в горячем, теплом виде. А хранить по привычке – в холодильнике.