Рецепт: Пирожные "Корзиночки" с белковым кремом - быстро и вкусно!

Очень люблю я возится с песочным тестом. Хотя бы потому, что для его приготовления многое и не нужно - смешиваешь все ингредиенты в нужной пропорции и тесто готово. Остальное - дело техники. Хоть печенье из него пеки, хоть - корзиночки. О последних и пойдёт речь ниже.

Но для начала возьмём 150 граммов сливочного масла и нагреем его при комнатной температуре.

К нему добавим сахар. Можно брать сам сахар, но я обычно в выпечку всегда кладу сахарный песок, размалывая его кофемолкой. Мне лично кажется, что так тесто получается более нежным, но может это лично мой заскок ))

Масло у меня ещё недостаточно мягкое для венчика, поэтому смешиваю ингредиенты ложкой

Когда масло и сахар перемешаются, добавляю яйцо. Я беру одно яйцо, но можно взять и два. Это будет влиять на конечный результат. Если возьмёте 2 яйца - берите и муки больше.

Яйцо даёт необходимую консистенцию нашему тесту для применения венчика. Достаю его и начинаю методично взбивать.

Так как следующим шагом будет добавление муки, то я добавляю разрыхлитель:

И сразу же после этого "сею" муку, в чём мне помогает кружка-мельница от Икеи:

Вымешиваю муку и получается такое тесто, вот такой консистенции. Оно не жидкое, но и не сильно каменное. Похоже на детское тесто для лепки.

Из этого формирую "колобок", упаковывая его в полиэтиленовый пакет (удобнее применять пищевую плёнку) и отправляю в холодильник минут на 20-30.

Теперь у меня будет достаточно времени, что бы приготовить формы для выпечки. Формы у меня опять-таки из Икеи, но - силиконовые и относительно новые. Мне очень нравится с ними работать хотя бы тем, что в ни точно ничего не прилипнет и не пригорит:

Достаём наше остывшее тесто из холодильника и формируем из него шарики одинакового диаметра, раскладывая сразу по формам. Зачем делать шарики, если потом всё равно нужно формировать корзиночки? Потому что так легче положить одинаковое количество теста в каждую форму. Это влияет на одинаковость корзиночек.

Теперь начинаем размазывать тесто по форме, что бы оно приняло нужную нам форму:

Вот такие вот ровненькие корзиночки с тестом выйдут у вас в итоге.

Теперь - понятное дело - отправляем нашу красоту в духовой шкаф:

Таймер я ставлю на 20 минут, после чего вынимаю получившиеся корзиночки:

Прошедшие 20 минут я не провожу зря. Это время нужно затем, что бы приготовить крем для украшения и заполнения наших корзиночек. Я видела какой потрясающий крем делают девочки, но у меня очень дохлый ручной миксер, поэтому мой крем получается более жидким. Он не держит форму. Поэтому я сначала наношу крем на мои корзиночки:

А потом ставлю их обратно в духовку ещё на 8-10 минут, что бы на креме появилась лёгкая-лёгкая корочка. Она нужна больше для красоты, чем для вкуса. Вкусно будет в любом случае!

Готовые корзиночки достаём на свет Божий))

Вот такая вкуснятина приготовилась примерно за час времени. И я еле отбила лишние пять минут, что бы сделать фотографии, потому что мои домашние съели их все за одно чаепитие ))) Тема немного новогодняя, потому что пекла я их в январские праздники.