Рецепт: Домашние сухарики - из ржаного хлеба с сушеной зеленью

Зачем покупать откровенно вредные сухари из магазина, если можно быстро и экономно сделать большущую порцию вкуснейших сухариков в домашних условиях. Сегодня экспериментировала с ржаным хлебом, результаты оказались удачными, понравилось даже детям, которые не очень-то темный хлеб любят.

Понадобятся всего лишь: ржаной (любой темный) хлебушек, чуть соли, 2 столовых ложки масла (подсолнечного, брала рафинированное), немного специй, 2 щепотки сухой зелени укропа и петрушки.

1. Половину буханки разрезала на вот такие удлиненные брусочки. Вообще форма и длина могут быть произвольными и, если честно, этот вариант не самый удобный в работе, но зато красивый. Что касается хлеба, то желательно использовать вчерашний. Свежий трудно нарезать даже очень острым, широким ножом, он крошится и мнется. Слишком старые (более 2х дней) хлебобулочные изделия лучше не брать.

2. Теперь все кусочки надо сложить в обычный целлофановый пакет. Он должен быть целым (никаких дырочек). Сверху насыпать сухую зелень. Завязать пакетик, но оставить внутри воздух (он должен быть надутым, как шарик). И, переворачивая его несколько раз, очень осторожно перемешать содержимое.

3. Насыпать другие приправы (я взяла молотый кориандр, кавказские специи для мяса) и снова завязать пакет и смешать компоненты.

4. Открыть его, налить масло и опять повторить предыдущий этап.

5. В последнюю очередь я добавляла соль и снова мешала. Если добавлять ее в самом конце, то домашние сухарики будут слегка солоноватые снаружи. Вообще можно добавить все компоненты сразу и хорошенько перемешать, но вероятность того, что все распределится равномерно, очень мала и получится, что один кусок пересолен (слишком жирный или содержит много специй), а остальные не очень. Поэтому желательно затратить чуть больше времени, но получить отличный результат.

6. Остается лишь разложить кусочки хлеба на противень с пергаментной бумагой (она впитает лишнее масло) и поставить в духовку с температурой в 220 градусов.

Выпекать минут 15-20, пока красиво не зарумянятся. Запах стоит нереальный. Домашние сухарики в духовке зажарятся, станут не только коричнево-золотистыми, но хрустящими. Главное – не допустить пригорания корочки.

7. Готовые вытащить, остудить и можно дружно хрустеть всей семьей за вечерним просмотром телевизора (также добавлять в супы, кушать с чаем, пивом…).

Домашние сухари хоть и не содержат всяких Е и т. п., но все равно подлежат хранению, важно лишь правильно подобать подходящее для этого место и посуду.