Рецепт: Лазанья с фаршем - с грибами и соусом "бешамель"

Я люблю баловать своих домочадцев простыми и вкусными блюдами.
Так как времени на приготовление еды у меня всегда катастрофически не хватает, я собираю в свою коллекцию не сложные рецепты быстрого приготовления.
Поделюсь одним из них.
Лазанья с фаршем "болоньезе" и соусом "бешамель". Лазанья - блюдо итальянское, отсюда такие изысканные названия.
Основные ингредиенты:

Начнем с приготовления фарша "болоньезе".
Очищаем морковь, лук, чеснок, моем грибы.

Морковь натираем на терке.

Лук и грибы нарезаем.

Чеснок продавливаем через чеснодавку.
Пассируем лук.

Затем добавляем тертую морковь.

Добавляем грибы.

В фарш отправляем чеснок, солим и перчим, рекомендую добавить сушенный базилик. Хорошо переминаем фарш руками.
Я предпочитаю использовать говяжий фарш, так как он не такой жирный. Но это дело вкуса лично каждого.

Выкладываем фарш в сковороду к овощам.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем томатную пасту (или помидоры измельчаем в блендере). Я обычно ленюсь и использую томатную пасту, но летом в сезон овощей беру помидоры.
Теперь оставим готовиться нашу начинку из фарша на плите. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться на 40 минут.

В это время можно заняться своими делами, только не забывать периодически подходить к плите и помешивать начинку на сковороде.
Итак, начинка готова. Оставим ее остывать и займемся приготовлением соуса "бешамель".
Соус "бешамель" готовится легко и быстро.
Кусочки сливочного масла кладем на сковороду и растапливаем на огне.

Добавляем муку, при этом интенсивно мешаем смесь.

Чтобы не было комочков, растираем. Добавляем после этого 500 мл. молока.

Мешаем, следим, чтобы смесь стала однородной. Добавляем в смесь соль, мускатный орех, доводим до кипения и снимаем с плиты.
Если все же образовались комочки, не расстраиваемся, а взбиваем остывшую смесь блендером или венчиком.
Теперь все основные составляющие лазаньи готовы.

Осталась завершающая часть.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Берем блюдо для выпекания, я застилаю дно фольгой, чтобы листы не пригорели и готовое блюдо было проще извлечь.
Мажу дно соусом "бешамель".

Выкладываю листы лазаньи. Листы лазаньи я беру такие, которые не требуют предварительной варки.

Затем опять смазываю листы лазаньи соусом "бешамель".

Сверху распределяю фарш "больньезе".

Закрываю следующими листами лазаньи. Потом повторяю все заново: на листы лазаньи соус "болоньезе", фарш "бешамель", закрыть листами лазаньи.
Сделать таким образом несколько слоев сколько у вас получится. У меня обычно 3-4 слоя.
Последний слой помазать соусом "бешамель" сверху выложить слоем тертый сыр.

Поделюсь своим секретом: для того чтобы лазанья не была сухая, я заливаю ее оставшимся молоком. Молоко в процессе выпечки впитается листами лазаньи она будет гораздо сочнее.

Выпекать лазанью в духовке 45 минут, я ориентируюсь по полному впитыванию молока.
Сверху украсить зеленью.

Подавать лазанью лучше теплой.

Лазанья в разрезе.

Спасибо за внимание! Готовьте вкусные блюда и радуйте своих близких!