Рецепт: Кекс классический - с изюмом

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом приготовления классического кекса. Я готовлю "облегченный" вариант с нежирной сметаной и небольшим количеством яиц так как стараюсь следить за фигурой да и вообще... лишние жиры и калории нам ни к чему. Кекс получается не слишком сытным и тяжелым. Однако при этом он получается очень-очень вкусный, нежный и ароматный. К тому же готовить кекс довольно просто и быстро - только сам он выпекается около часу, а смешать ингредиенты и поставить форму в духовку - дело 10-15 минут.

1. Яйца смешиваем с сахаром

2. Хорошенько взбиваем смесь

3. Добавляем сметану и продолжаем взбивать

4. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Продолжаем взбивать.

5. Изюм предварительно моем и замачиваем на 10 минут. Чтобы изюм не опускался на дно формы, необходимо немного обвалять его в муке.

6. Добавляем в тесто муку.

7. Продолжаем взбивать. По консистенции тесто должно получиться как довольно густая сметана.

8. Тесто готово.

9. Смазываем форму для кексов сливочным масло (смазать надо хорошенько)

10. Выкладываем тесто ( примерно одну четвертую часть) Тесто не очень жидкое, поэтому распределять его по форме лучше ложкой.

11. Выкладываем слой изюма (не весь)

12. Сверху опять прикрываем слоем теста. Это надо для того, чтобы изюм распределился более равномерное по кексу. Закончив выкладывать тесто, ставим кекс выпекаться в духовку при температуре 180 градусов. Печётся кекс долго. В зависимости от кол-ва теста от 40 минут до часу. Надо проверять деревянной палочкой как бисквит.

13. Кекс готов, вынимаем его из формы (вынимается он легко, если форма была хорошо смазана и имеет антипригарное покрытие)

14. Посыпаем кекс сахарной пудрой через ситечко.

15. Кекс готов. Можно резать и подавать к столу. Очень вкусно есть такой кекс со сгущенным молоком - пальчики оближешь.

Приятного аппетита!