Рецепт: Кулебяка с капустой - домашняя

Выпечка с причудливым названием оказывается очень вкусная и легко готовится. Кулебяка с капустой очень похожа на пироги с капустой по вкусовым показателям и по принципу изготовления, но отличается необычным (но уже привычным для нас) внешним видом.

Для приготовления берем:

Капусту я жарила заранее (с вечера). Просто мелко нашинковала, обжарила в растительном масле с луком и морковью. Солила по вкусу.

1. Для теста сначала необходимо подогреть 2 полных стакана молока. В теплое насыпать 3 столовых ложки (без горки) сахара.

2. Добавить чайную ложку сухих (быстрых) дрожжей. Количество может отличаться, надо смотреть дозировку на конкретной пачке, иначе может случиться так, что либо не поднимется тесто, либо будет отдавать дрожжами (если насыпать много). Чуть помешать и поставить минут на десять в тепло. Там они быстренько разойдутся.

3. Вбить в смесь одно яйцо. У меня они крупные, если помельче, то можно и два добавить. Хорошо взбить миксером (блендером). На поверхности сразу появляется пенка.

4. Влить подсолнечное масло.

5. Насыпать соли. Смешать с жидкой массой.

6. Муку для дрожжевого теста сею 2-3 раза. Сначала насыпать 2 стакана в тесто. Соединить с остальными компонентами. Затем ввести еще 2 стакана и замесить тугое тесто. Выложить на стол и домесить. Понадобится еще где-то стакан муки, но количество может и отличаться, ведь этот продукт бывает разным по свойствам, смотрим на «глазок». В итоге тесто не липнет к рукам, мягкое, послушное, но не слишком тугое.

7. Формируем из него шарик и отправляем в чашке в теплое местечко для подъема. Через час с копейками у меня оно увеличилось более чем в два раза.

8. Отщипываем кусочек. Старательно раскатываем в тонкий (около 1 см.) удлиненный пласт.

9. Края с обеих сторон нарезаем «елочкой».

10. На серединку кладем начинку, в этом случае – капусту.

11. Начиная с верхнего края, укладываем по очереди (то с одной, то с другой стороны) полоски друг на друга.

12. Получилась вот такая булочка с начинкой.

13. А еще можно поэкспериментировать и сделать что-то другое. Например:

14. Один желток смешать со щепоткой сахара.

15. Смазать этой смесью поверхность кулебяк с капустой.

16. Запечь в духовке при 200 градусах и с режимом одновременно верхнего и нижнего нагрева. Главное – не допустить пригорания яичной смазки, происходит это незаметно и быстро.

17. Достаем из духового шкафа кулинарный шедевр. Запах стоит сногсшибательный, дети еле дождались, пока допечется.

Готовую кулебяку с капустой я сразу нарезала на порционные кусочки.

Как видно, внутри она великолепно пропеклась и поднялась.

А это второй пирог с капустой, тут уже в результате другого способа формировки булочки вместилось побольше начинки, но тесто все равно равномерно пропеченное.

Вот такая вкуснота и красота получилась в результате моих кулинарных экспериментов. Съели все очень быстро, так как было очень вкусно.