Рецепт: Печеночный торт - с чесночным вкусом.

Добрый день, любители вкусно поесть.
Хочу поделиться с вами моим коронным блюдом, от которого мое семейство и гости всегда в восторге. Это печеночный торт.
Не очень трудоемкий процесс его приготовления и не сильно затратно по количеству и цене продуктов, но очень вкусно и довольно таки эффектно это блюдо выглядит на праздничном столе.
Итак, для приготовления печеночного тортика нам понадобиться 500 гр. печени. Чаще всего я использую говяжью, но пару раз, перед праздниками не смогла купить именно говяжью и на свой страх и риск решила попробовать приготовить из свиной печени. И к моей радости тортик тоже удался.
Но все же говяжья печень предпочтительней.

Еще нам понадобиться 300 мл. молока, 2.5 столовых ложки крахмала картофельного, столько же муки, от двух до четырех яиц (в зависимости от их размера) соль, перец, сода на кончике ножа.
И для прослойки торта - морковь, лук, чеснок и майонез.
Сначала готовим начинку. Для этого на крупной терке трем морковь и режем кубиками лук.

Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла до размягчения морковки и золотистого цвета лука. Выключаем огонь и добавляем в пассерованные овощи натертый на мелкой терке или выдавленный через чеснокодавку чеснок. Солим, перчим по вкусу, добавляем майонез и тщательно перемешиваем смесь.

Затем приступаем к приготовлению теста.
Для этого заранее замачиваем печень в молоке. Если честно я не очень понимаю для чего это надо, но так всегда делала моя мама, поэтому я по привычке тоже замачиваю печень в молоке.
Промываем печень и перекручиваем ее на мясорубке. Я это делаю с помощью комбайна.

В измельченную печень добавляем крахмал, яйца, соль, соду, молоко и муку. Смотрим по консистенции - если тесто жидковато, можно добавить еще немного муки, примерно одну столовую ложку.
Затем хорошо разогреваем сковородку, смазываем ее растительным маслом, черпаком наливаем на сковороду тесто. Круговыми движениями распределяем тесто по всей сковороде и жарим на умеренном огне.

Затем лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону и прожариваем другую сторону нашего блина.

А дальше все очень просто и практически конвейерно.
Выкладываем блин на удобное блюдо. если есть листья салата, то выстилаем дно ими, если для салата не сезон, можно использовать листья пекинской капусты.

На каждый блин кладем столовую ложку приготовленной зажарки из морковки и лука. Распределяем по всей поверхности нашего слоя.
И для того чтобы торт был более сочным, можно еще сверху положить немного майонеза.

И так пока не закончится тесто. Верхний слой оставляем без начинки.
Украшаем как вам нравится. В моем случае это замороженная клюква.

Для того чтобы печеночный тортик пропитался ставим на ночь его в холодильник. А вот на следующий день можно угощать им гостей и близких.

Из указанного количества продуктов получается торт примерно 15 см. высотой. Но это очень условно, все зависит от диаметра вашей сковороды - у меня она маленькая.
Надеюсь мой рецепт печеночного торта вам понравится.
Приятного аппетита и нескучного вам кухонного творчества!