Рецепт: Блины на молоке - заварные

Блины на молоке получаются более мягкими, чем на воде, а, если ко всему в тесто добавить горячей воды, то можно испечь тоненькие, кружевные, очень красивые и вкусные блинчики.

1. 3 больших яйца разбить в чашу для теста. Посуда должна быть достаточно объемной. Добавить шесть столовых ложек обычного сахара.

2. Налить растительное масло. Если его не добавить, то выпечка будет суховатой и не такой нежной. Кстати, если в составе есть этот компонент, то смазывать сковородку не обязательно. Старательно перемешать всю массу миксером или другим приспособлением.

3. Влить два стакана молока.

4. Стакан горячей воды (градусов 70) отправить туда же. Помешать. Кто-то добавляет воду в заварные блины в самом конце, но в этом случае тесто может «свариться» (станет густым и непригодным), особенно, если использовать крутой кипяток. Поэтому лучше не рисковать и добавить на этом этапе.

5. Насыпать два полных стакана просеянной муки. Этого количества должно хватить для того, чтобы масса стала, как жидкий йогурт, а нам это и надо. Вообще, чем жиже тесто, тем тоньше блинчики и больше дырочек на их поверхности.

6. Далее остается лишь разогреть сковороду (можно один раз смазать маслом или жиром) и испечь по очереди все блины. Получаются они в меру сладкими, слегка хрустящими по краям, ароматными. Съедаются блины на молоке моментально.