Рецепт: Печенье с зеленым чаем матча - на оливковом масле

И вот опять мой сынок попросил, чтобы мы с ним испекли печенье, которое можно вырубать формочками. А у меня совершенно не нашлось в доме сливочного масла, ну ни грамма. Стала искать рецепт печенья без сливочного масла. Честно говоря, я даже не надеялась что-то найти, но нашла такой замечательный рецепт с использованием оливкового масла. Я его несколько модернизировала добавив в тесто зеленый чай. Чай "матча" или "маття" - это японский порошкообразный зеленый чай, который используют и для выпечки. Я его заказывала из Китая уже очень давно. Пить не смогла -он очень горький и густой, пробовала делать с ним выпечку, вот и осталось у меня несколько ложечек этого странного чая. В нашем интернете цена на него огромна - доходит до 3000 руб за 50 грамм. Но можно приобрести его и за 350 руб. за 50 грамм. На упаковке так и написано "для выпечки" - видимо, более низкосортный. Я его заказывала в китайском чайном магазине. Там он стоил около 200 руб за 100 грамм. Правда качество странноватое по сравнению с тем, что обещают нам статьи в интернете. Цвет моего чая не очень яркий, на фото рецептов с чаем матча он изумрудно-зееный и очень насыщенный. Конечно, все зависит от того, какой чай перемолоть в порошок и, скорее всего, у меня был какой-то не самый дорогой сорт. Кстати, вы и сами можете перемолоть молодой зеленый чай в порошок и потом добавить в выпечку. Возможно, получится даже лучше.
В общем, выглядит мой чай вот так. По рецептам в интернете его нужно добавлять 1-2 чайные ложки и выпечка получается ярко-зеленая. Я своего добавила аж 1,5 столовые ложки и печенье у меня получилось такого оливкового цвета. Может быть это еще потому, что чай у меня лежал уже больше года и был не первой свежести.
Но выпечку он ничуть не испортил, предал необычный цвет и послевкусие зеленого чая.

Два яйца смешиваем с 100 граммами сахара, взбиваем до однородности.

Добавляем 50 мл оливкового масла и продолжаем взбивать.

Муку смешиваем с разрыхлителем, чаем и крахмалом

добавляем яичную смесь и вымешиваем густое тесто

ставим его в холодильник на 30-40 минут

Тесто получается довольно плотное, но раскатывается очень хорошо и тонко. Раскатываем в пару миллиметров толщиной и вырубаем фигурки с помощью формочек.

Выпекаем 10-15 минут в разогретой духовке. Печенье не должно подрумяниваться, иначе испортится его необычный цвет. Получается оно мягкое и рассыпчатое. Если все же печенье подрумянилось сверху и сбоков, то оно станет хрустящим и не менее вкусным, приобретет поджаристый привкус и более сильный чайный аромат.

Приятного аппетита и спасибо за комменты и внимание!